在國家發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網、推進智能制造的風口之下，布局智慧工廠、進行數(shù)字化轉型成為啤酒行業(yè)先行者的探索實踐方向。借勢青島打造“工業(yè)互聯(lián)網之都”的布局，具有良好數(shù)字化基礎和豐富制造業(yè)場景的青島啤酒股份有限公司（下稱“青島啤酒”），又一次站在了舞臺中央。 7月31日，原漿、純生、皮爾森、奧古特、白啤、黑啤、IPA、果啤等具有年輕態(tài)、國潮范的青島啤酒悉數(shù)亮相第30屆青島國際啤酒節(jié)。每瓶酒的背后都集聚著穿越疫情、逆流而上的悉心付出，書寫著轉型數(shù)字化、沖浪工業(yè)互聯(lián)網的創(chuàng)新故事。 就在兩周前的7月17日上午，青島啤酒平度智慧產業(yè)示范園100萬千升擴建項目工程竣工投產，青啤三廠智慧工廠5萬瓶裝線、20個發(fā)酵罐以及過濾系統(tǒng)擴建等項目，從立項到試生產，137天完成安裝、實現(xiàn)貯酒。 這不是一座普通工廠，而是發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網、打造平臺型鏈主企業(yè)的落地實踐。在青啤智慧產業(yè)示范園，從網絡獲取訂單，到按照訂單要求選擇大批量或者定制化的柔性生產，每秒鐘上百瓶啤酒快速下線，或15箱起訂“私人定制”、制麥、釀造、灌裝、個性化包裝設計、生產、物流等啤酒生產的全供應鏈環(huán)節(jié)在產業(yè)園內一條龍完成，青啤智慧工廠成為啤酒行業(yè)數(shù)字化轉型的范本。 底色：轉型數(shù)字化 打造智慧工廠 多年來，青島啤酒以“智造”為底色，積極推進數(shù)字化轉型，打造啤酒產業(yè)智能生態(tài)，不斷達成降本增效的目的。 作為智慧工廠范本，青啤平度智能制造示范工廠擴建升級項目，將建成無人值守的智能化生產線。生產線管理系統(tǒng)根據(jù)訂單自動排產，提前確定生產物料，完成產品生產計劃。啤酒從灌裝、貼標、洗瓶、驗瓶、裝箱等進行全自動管理。 青啤戰(zhàn)略投資管理總部相關負責人表示，啤酒是快消品，不同的啤酒企業(yè)生產工藝和經營管理模式各不相同，全球并沒有成熟的智能化解決方案。青啤是通過自主創(chuàng)新來開發(fā)自己的解決方案的。 啤酒產業(yè)鏈上游涉及麥芽生產、啤酒花種植、酒瓶、易拉罐、紙箱等包裝物的生產供應，下游涉及倉儲物流、經銷商管理、廢酵母深加工等。傳統(tǒng)的大規(guī)模生產需要“串聯(lián)式”每個節(jié)點都要做好物料準備；而智慧工廠則打破節(jié)點邊界，精準地規(guī)劃上下游的物料和倉儲資源，“并聯(lián)式”一體化實現(xiàn)按需生產。 青啤智慧工廠供應鏈平臺已經打通了從銷售端到生產端的數(shù)據(jù)。青啤在全國分布有60多家工廠，平臺上采用的人工智能技術能夠預測需求，根據(jù)市場需求和物流半徑來做工廠生產的調度，提高市場響應速度。 在物流環(huán)節(jié)，預計到今年年底，無人值守立體倉庫也將建成，明年上半年投入使用。這是11層的無人值守的立體倉庫，從入庫、流轉、出庫完全實現(xiàn)自動化，庫內盤點等智能化倉庫管理手段，將自動輸出報表、盤點報告等數(shù)據(jù)。而立體倉庫的管理系統(tǒng)將對接工廠的生產系統(tǒng)，與相關系統(tǒng)的數(shù)據(jù)互通，實現(xiàn)工廠物流的智能化，將改變目前7層倉庫、數(shù)十個工人倒班作業(yè)的窘境。 對新一代消費者而言，購買的不僅僅是產品本身，還有背后的個性化、品牌認同以及消費過程中的體驗感。青啤是一個與年輕消費者“一起呼吸”的品牌，打造年輕化品牌針對的不僅是年輕人，還有一群心態(tài)年輕的消費者。積極順應消費趨勢，讓產品永遠活在消費者生活的各個場景里面，滿足個性化需求的私人訂制產品漸漸成為青啤產品系的一大主流。 青啤專門設立了創(chuàng)新營銷事業(yè)部，在青啤內部被稱為“藍軍”，他們緊盯市場變化，專注個性化創(chuàng)新營銷。 近年，青啤推出的產品矩陣，包含有9大系列，70多種新產品，1500多個品種規(guī)格，除了經典、純生、奧古特、鴻運當頭等常規(guī)款之外，還有一些新奇特類產品，比如琥珀拉格、皮爾森、全麥白啤、IPA、王子白啤等，受到年輕消費者的喜愛，與魔獸、戰(zhàn)狼等聯(lián)合開發(fā)熱點IP產品，成為年輕人的珍藏。 支撐私人定制的是智慧工廠，一條智慧生產線可以承載不同瓶型、不同品類，不同客戶的訂單，完成灌裝、智能分撿、裝箱、入庫，后準確發(fā)送到定制客戶手中，環(huán)環(huán)相扣，完成“小瓶化、多頻次、多品種”。 目前，青島啤酒私人定制擁有自主知識產權的罐體模板有100多個。真正從“以產品為中心”轉變?yōu)椤耙杂脩魹橹行摹?。青啤定制客戶中既有麥當勞、必勝客的跨界定制和IP營銷，也有與萬科、復星、保利等企業(yè)的定制業(yè)務合作。之后，定制逐漸轉向個性化、多元化，例如新人的結婚紀念罐、影迷的“魔獸罐”“戰(zhàn)狼罐”、馬拉松選手的“慶功罐”等等。 2019年7日，青島啤酒定制業(yè)務完成了從3000箱“企業(yè)規(guī)模定制”到15箱“私人定制”的實質性突破。在之后一年時間里，伴隨著私人定制平臺建設的不斷成熟，消費者的不斷認可和訂單量的增加，近日，生產研發(fā)端正在評估進一步突破極限——5箱起訂的可行性，致力于實現(xiàn)定制化、個性化服務的再升級。 底蘊：創(chuàng)新文化再發(fā)力 挺進工業(yè)互聯(lián)網 是一種習慣。一個百年企業(yè)之所以能生生不息，就在于這個百年企業(yè)能夠與每一個時代的特征進行互動。有著117年歷史的青島啤酒，始終走在創(chuàng)新路上，如今又在積極抓住發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網的契機。創(chuàng)新基因已經深入青啤，并成為企業(yè)文化的一部分。 5月15日，青島啤酒宣布與海爾卡奧斯達成戰(zhàn)略合作，作為啤酒行業(yè)和工業(yè)互聯(lián)網領域的領軍企業(yè)，青島啤酒與海爾卡奧斯雙方共建啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網平臺及全國啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網示范基地，加快推進工業(yè)互聯(lián)網創(chuàng)新發(fā)展。將以打造啤酒行業(yè)互聯(lián)工廠為合作切入點，提升企業(yè)供應鏈效率，實現(xiàn)從大規(guī)模生產到大規(guī)模定制數(shù)字化轉型。 據(jù)悉，青島啤酒與卡奧斯平臺牽頭共建行業(yè)子平臺，啤酒花、糧食企業(yè)、商超餐飲以及其它上下游企業(yè)都連接到卡奧斯平臺，從產品升級、模式轉型、平臺轉型三個方面進行共建，加速啤酒行業(yè)從制造產業(yè)向生態(tài)圈的轉型。 青島啤酒廠還瞄準“燈塔工廠”的目標，將從一個個“節(jié)點工程”開始，在海爾卡奧斯等平臺的協(xié)同下，進行全流程的顛覆和“重塑”，這在啤酒行業(yè)是的。燈塔工廠，是數(shù)字化制造和全球化4.0的示范者，擁有第四次工業(yè)革命的所有特征。全球目前有44家，中國一共有12家，海爾名列其中。 啤酒行業(yè)是全球競爭為充分的行業(yè)之一。目前中國啤酒市場行業(yè)集中度進一步增強，被華潤雪花、青島啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大寡頭瓜分，早年間“一城一啤酒”的盛況已不復存在。今年1-6月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產量1714.2萬千升，同比下降9.5%。 啤酒行業(yè)分析專家方剛表示，啤酒巨頭未來在產能布局上會向集約化發(fā)展，工廠規(guī)模會越來越大，但要求效率越來越高、成本越來越低。這就決定了青啤導入工業(yè)互聯(lián)網的目標之一，就是追求更、更低成本的完成生產。未來，不排除有半數(shù)甚至更多的工廠會面臨產能優(yōu)化或者關門，而產能優(yōu)化的手段可能就是發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網化。青啤推進工業(yè)互聯(lián)網在平度工廠打響，有著眼未來的戰(zhàn)略布局。 底氣：憑借資源整合力 構建平臺生態(tài) 未來具發(fā)展空間和潛力的企業(yè)，必定是一個無界的企業(yè)。青啤正在進行賽道升級，憑借強大的資源整合能力，從原來單純的啤酒企業(yè)，致力于發(fā)展成為一個平臺型鏈主企業(yè)。以平臺型思維，以園區(qū)為依托，通過建鏈、延鏈、強鏈和補鏈，以智能制造為底，多元生態(tài)跨界融合，發(fā)揮平臺的集聚和乘數(shù)效應。 青島啤酒平度智慧產業(yè)示范園作為公司近年來持續(xù)推進的“一號工程”之一，承載著青啤未來發(fā)展布局與戰(zhàn)略構想。作為亞洲單體規(guī)模大、生產效率高的智慧化工廠，產業(yè)園包括青啤物流園項目、易拉罐項目、私人定制化生產平臺建設、麥芽廠擴建項目、健康飲品中心建設項目等，正在構建以青啤為龍頭、圍繞啤酒產業(yè)鏈、包括玻璃瓶易拉罐紙箱等上游供應商、下游酵母深加工企業(yè)、近百家經銷商等在內的“產業(yè)聯(lián)合艦隊”。 比如，平度園區(qū)內，制罐龍頭企業(yè)奧瑞金距青啤三廠僅一路之隔?，F(xiàn)在兩家企業(yè)不僅僅是物理距離相近，生產數(shù)據(jù)平臺也被打通，無縫對接。制罐廠按需完成個性化印制，易拉罐不用二次復檢直接進入青啤灌裝車間。 作為平臺型鏈主企業(yè)，青啤發(fā)揮“產業(yè)配置中心”主引擎作用，拓展麥芽、包裝材料、倉儲物流、私人定制、文旅等鏈條實現(xiàn)了深度融合，打造全球智能化智慧型啤酒產業(yè)園新高地。如今，青啤平度智慧產業(yè)園從產智融合、資源共享、數(shù)據(jù)打通、技術賦能等方面構建的互利共生的產業(yè)生態(tài)圈已經初具規(guī)模。 青島啤酒不僅僅是一個產品、一個品牌、也是一種生活方式和文化標簽。青島啤酒用數(shù)字化創(chuàng)新重構了產業(yè)生態(tài)。未來，將以平度智慧產業(yè)示范園為樣板，加快“啤酒 ”平臺型企業(yè)轉型。按照規(guī)劃，公司將陸續(xù)對全國多個工廠實施智能化改造，從而大幅提升生產效率，加速數(shù)字化改造融合。 工業(yè)互聯(lián)網是一條新賽道，不管前浪后浪，要做新浪。青島啤酒在挺進工業(yè)互聯(lián)網過程中，一路乘風破浪。這既是與時代同頻共振、新舊動能轉換的需要，也是產業(yè)升級、持續(xù)推動企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。沒有退路，就是勝利之路。 來源：佳釀網