日前，一群熱情的啤酒愛(ài)好者在愚園路的Commune Reserve西餐酒吧，共同品嘗特別的美國(guó)精釀啤酒。這場(chǎng)品酒會(huì)由美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)(Brewers Association，簡(jiǎn)稱(chēng)BA)舉辦，該協(xié)會(huì)代表美國(guó)精釀酒廠在美國(guó)本土和海外推廣精釀文化。美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)新任命的精釀啤酒中國(guó)大使盧燕東先生主持了這場(chǎng)品酒會(huì)。 新任中國(guó)精釀大使盧燕東先生是中國(guó)啤酒品鑒和精釀啤酒文化方面的專(zhuān)家，曾任2017中國(guó)精釀啤酒大獎(jiǎng)總裁判長(zhǎng)，是亞洲一位BJCP大師級(jí)別評(píng)委，也是Cicerone認(rèn)證項(xiàng)目的亞太區(qū)顧問(wèn)。Cicerone是全球很有影響力的啤酒從業(yè)人員考試認(rèn)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 “多年以來(lái)，美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)不僅在美國(guó)，還在世界各地推廣精釀啤酒文化?！北R燕東先生說(shuō)，“作為一個(gè)精釀啤酒愛(ài)好者，啤酒不僅僅是味道和香氣而已，它讓我們走到一起。我十分榮幸能夠加入美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)團(tuán)隊(duì)，希望能夠成為連接中、美精釀啤酒界的一座橋梁。” 參加品酒會(huì)的愛(ài)好者當(dāng)天品嘗了16款來(lái)自美國(guó)8個(gè)州不同精釀酒廠的啤酒，這些產(chǎn)品很好地展示了美國(guó)精釀的高品質(zhì)和多樣化。美國(guó)精釀是從經(jīng)典的歐洲啤酒風(fēng)格演變而來(lái)，通過(guò)應(yīng)用創(chuàng)新的原料和釀造工藝，生產(chǎn)出全新的啤酒風(fēng)格。其中包括了標(biāo)志性的美國(guó)精釀啤酒風(fēng)格美式淡色艾爾(American Pale Ale，APA)和各種不同種類(lèi)的印度淡色艾爾(India Pale Ale，IPA)。IPA在釀造中使用了特別多的啤酒花，讓啤酒產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味。 據(jù)介紹，根據(jù)美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)的定義，只有小而獨(dú)立的酒廠才能被稱(chēng)為精釀酒廠，其中不包括那些被非精釀企業(yè)和其他酒精類(lèi)企業(yè)控股的啤酒品牌。2017年，美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)推出了“獨(dú)立精釀酒廠”標(biāo)志，幫助消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中判斷一瓶啤酒是否來(lái)自的獨(dú)立啤酒廠?！蔼?dú)立性是美國(guó)精釀酒廠的標(biāo)志，同時(shí)也推動(dòng)著產(chǎn)品的高品質(zhì)、完整性和多樣性?！泵绹?guó)釀造商協(xié)會(huì)出口發(fā)展項(xiàng)目經(jīng)理史蒂夫?帕爾(Steve Parr)表示，“如果沒(méi)有了這些獨(dú)立啤酒廠，消費(fèi)者的選擇就更少了?！? 品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)喝到的啤酒和他們的釀造者都是美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)出口發(fā)展計(jì)劃(Export Development Program，EDP)的一部分。自從2004年EDP成立以來(lái)，美國(guó)精釀啤酒出口增長(zhǎng)了1,400%，2019年達(dá)到了6900萬(wàn)美元。 “法式烹飪影響了全世界，美國(guó)精釀酒廠也在做同樣的事情。”帕爾說(shuō)，“美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)的目標(biāo)是讓來(lái)自世界各地的更多人享受到美味正宗的精釀啤酒。不管中國(guó)消費(fèi)者喝到的是一瓶中國(guó)酒廠釀造的精釀，或者從美國(guó)出口到中國(guó)的精釀，這都是我們所樂(lè)于見(jiàn)到的結(jié)果?！? 來(lái)源：中國(guó)啤酒網(wǎng)