Q：小*書上有博主推薦適合減脂期的“0糖”啤酒、“低卡”酒，真的不怕胖么？

▲日語中的“糖質(zhì)”是指膳食纖維以外的碳水化合物

A：啤酒的基本原料是水、麥芽、啤酒花和酵母。啤酒中的糖，是麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化而來的。

啤酒標(biāo)簽上的 “麥汁濃度”，指的就是麥芽汁的含糖量。一般來說，麥汁濃度越高，酒精度數(shù)也越高。

麥芽汁經(jīng)過發(fā)酵，大部分轉(zhuǎn)化成了酒精和二氧化碳；還有一些無法被酵母代謝的糖則留在了啤酒中。一般的啤酒中大約含3%左右的碳水化合物。

通過調(diào)整麥芽用量、改進(jìn)發(fā)酵工藝等方法，可以減少殘留的糖類，從而做到低糖、甚至“0”糖（微量）。

以日本Kirin的“0糖質(zhì)”啤酒和普通啤酒為例，一罐(350ml)的“0糖質(zhì)”啤酒比普通啤酒少了大約10g碳水化合物。

10g，大概是半片下圖這樣的面包，或者1/3罐可樂的碳水含量。不算多吧？

可能你要說：我才不會只喝一罐呢~能少一點(diǎn)是一點(diǎn)，喝多了優(yōu)勢就明顯了。

我給你算一算：

酒精本身有熱量，而且比碳水化合物高很多：酒精的能量系數(shù)是7kcal/g，碳水化合物是4kcal/g。你從一瓶啤酒中獲得的熱量，2/3來自酒精。

酒精不僅熱量高，它還會影響脂肪“燃燒”。如果有喝酒的習(xí)慣，長此以往，就容易造成脂肪堆積。

邊喝酒邊吃東西，還可能額外攝入更多熱量；有研究顯示，酒精還可能刺激食欲，讓你吃更多……

酒精度數(shù)，才是你首先應(yīng)該關(guān)注的，而不是碳水含量。

▲圖：可口可樂官微

不久前可口可樂發(fā)布消息說，要在中國推出一款酒料硬蘇打（Hard Seltzer）。宣傳打出了“低糖”、"零脂肪"、“低酒精度”的賣點(diǎn)，看的出是在積極迎合年輕人的養(yǎng)生需求。

那我倒要請教一下：大量飲酒有害健康是因為酒里有糖有脂肪嗎？

是因為酒精??！酒精是1級致癌物，為健康考慮，還是滴酒不沾，不管它是不是0糖0脂肪。

牛奶有脂肪，也是一種公認(rèn)的健康食物啊

《中國居民膳食指南》建議，女性一天酒精攝入量不超過15g（男性25g）。

Kirin這款酒精度數(shù)為4%的0糖啤酒，一大罐(500ml)就有16g酒精了；可口可樂這款硬蘇打，酒精度數(shù)是4.7%，喝一罐(330ml)大約有12g酒精。明明白白拒絕，輕輕松松享受

適量飲酒 適量飲酒 適量飲酒

參考資料

Traversy, G., Chaput, JP. Alcohol Consumption and Obesity: An Update. Curr Obes Rep 4, 122–130 (2015). https://doi.org/10.1007/s13679-014-0129-4

以上信息僅為科普，不應(yīng)視為診療建議

不能取代醫(yī)生對特定患者的個體化判斷

原標(biāo)題：《「0碳水」啤酒，減脂期也能放心喝？》

來源：澎湃新聞