據(jù)國外媒體The Morning Advertiser報道，近日，英國朝日啤酒公司與YouTube視頻博主精釀啤酒頻道合作，爭取獲得聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)可，將桶裝啤酒（Cask Ale）作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個范例。

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朝日：桶裝啤酒是重要業(yè)務(wù)

據(jù)報道，他們發(fā)起了一項名為“保持木桶活力”的活動，將在10月晚些時候系列視頻結(jié)束后，開始向聯(lián)合國教科文組織申請。

朝日啤酒公司資助了YouTube精釀啤酒頻道制作了5集系列記錄片。該系列視頻將從“桶裝啤酒周”開始，持續(xù)到10月27日。視頻內(nèi)容包含英國獨特的桶裝啤酒文化，現(xiàn)代世界中的桶裝啤酒形象，還有促進桶裝啤酒得到發(fā)展的人、啤酒品牌以及啤酒廠等。

YouTube精釀啤酒頻道主持人表示：“我們都是喝桶裝啤酒長大的，但是現(xiàn)在我們忽視了它。隨著它的衰退以及受到疫情的影響，我們必須努力讓人們重新審視桶裝啤酒。

△ YouTube精釀啤酒頻道主持人

Jonny Gerrett和Brad Evans

朝日英國營銷總監(jiān)則表示，“桶裝啤酒是我們在英國朝日啤酒業(yè)務(wù)組合中的重要組成部分?！?/p>

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什么是桶裝啤酒？

桶裝啤酒（Cask Ale），其實是一種未經(jīng)過濾，在發(fā)酵臨近結(jié)束時裝入木桶中對外供應(yīng)的啤酒，但是這些啤酒會在木桶中繼續(xù)發(fā)酵。

這種獨特的發(fā)酵方式，也使得這種啤酒口感更為溫和，未經(jīng)過濾也使其風(fēng)味和香氣稍顯復(fù)雜?？梢哉f這是一款“活啤酒”，因為未經(jīng)過濾使得在木桶里的啤酒還有活著的酵母。

之所以被稱為Cask Ale，是因為它和作為容器的Cask有著密不可分的關(guān)系。

Cask最開始是一種木質(zhì)的容器，在啤酒釀造行業(yè)常常用于啤酒桶（Beer Barrel），并且在木桶制造業(yè)尚未工業(yè)化的年代，多是以手工木桶的形式出現(xiàn)。

而在1950年，木質(zhì)材料被不銹鋼或者鋁制材料取代。除了在密封等技術(shù)方面是一種提升之外，另一方面也是出于經(jīng)濟效益的角度考慮。緊接著，在20世紀(jì)60年代早期，一種金屬制成的cask容器，開始被引進到各個酒廠里，而這種容器我們現(xiàn)在稱之為keg。

作為Cask Ale的核心元素之一，隨著Cask Ale逐漸淡出舞臺，木桶自然也陷入到了尷尬的境地。

來源: 啤酒日報