百位釀酒大師，傳承百年工藝

融匯百種釀法，經(jīng)過千錘百煉

釀于百年酒廠，藏于百年橡桶

集合百味芳香，釀就百年新品

“嘭”！當(dāng)木塞歡快脫出，酒瓶清脆開啟，琥珀色的酒液注入酒杯，頃刻間芳香四溢……1月9日，青島啤酒新品在青島啤酒百年工廠的百年酒窖隆重發(fā)布。這款集啤酒、威士忌、葡萄酒、香檳各家之所長于一體的藝術(shù)釀造集大成之作，傳承百年青啤釀造工藝，融匯北美經(jīng)典威士忌過桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏方式；絲滑醇厚的神秘琥珀紅酒液，入口立體豐富。開啟時，綻放出如香檳般燦然的禮花泡沫，氛圍感十足，儀式感滿滿。

當(dāng)天，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇，青島啤酒集團(tuán)董事長黃克興與受邀前來的各界專家代表、消費(fèi)者代表、超高端合作伙伴一同見證了“一世傳奇”的驚艷問世?！斑@是一款全新的產(chǎn)品，融合了傳統(tǒng)啤酒工藝和現(xiàn)代消費(fèi)理念。橡木桶釀造出口感繁復(fù)濃郁，兼具啤酒和威士忌的風(fēng)情，平衡性好。包裝尊貴，開啟方式儀式感強(qiáng)，給我?guī)砹梭@喜?！毕M(fèi)者代表表示。

突破傳統(tǒng)啤酒想象力

“一世傳奇”跳出了傳統(tǒng)啤酒的“樊籬”，融匯了幾大酒類之長，在啤酒風(fēng)味豐富度上再次實(shí)現(xiàn)了突破；同時也突破了全麥釀造拉格啤酒酒度和存儲時間的極限；完成了從產(chǎn)品體驗(yàn)到精神享受的跨越；傳承古今中外匠心，青島啤酒在傳承與創(chuàng)新中，創(chuàng)造出顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知的啤酒。

觀，流光溢彩，耀眼奪目，完美的琥珀色，讓酒液更添時光的沉淀；聞，匯聚百味芳香，香味優(yōu)雅細(xì)膩，完美融合多種經(jīng)典味道；品，酒液絲滑醇厚，入口柔和、余味醇香，口感層次分明，酒香從舌尖到味蕾依次綻放。“一世傳奇”是一款讓人入口驚艷的酒。

在品質(zhì)高度上，青島啤酒“一世傳奇”，以高達(dá)23.9P°的原麥汁濃度以及≥10.5%vol的酒精度數(shù)成就了醇厚口感，讓消費(fèi)者盡情享受啤酒的口感體驗(yàn)。此外完全打破了啤酒儲存時間的極限，3年的新鮮賞味期讓啤酒擁有了全新的收藏價值與藝術(shù)魅力，從而成就了產(chǎn)品。

百位大師的不凡之作

青島啤酒憑借啤酒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的科研能力，傳承歷代釀酒大師的智慧，對威士忌、葡萄酒、香檳的釀造工藝、包裝形式等進(jìn)行細(xì)考融合沉淀，醞釀、研發(fā)、品評、考量、生產(chǎn)、過程把控、過桶窖藏……最終呈現(xiàn)出高端產(chǎn)品設(shè)計。

味蕾周游中，你會遇見世代相襲的德國制麥大師、全球酒花集團(tuán)技術(shù)大師，以及深諳橡木桶密語的大師團(tuán)隊的深耕細(xì)作，“一世傳奇”帶來的是獨(dú)特的風(fēng)味加持。

從堅持使用傳承百年的傳奇酵母、回歸“兩段法低溫慢熟”古法工藝，再到采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯藏，一招一式中，從僅僅萃取頭道麥汁精華、延長三倍的發(fā)酵時間，到1400多個日夜的打磨，61輪測試釀造實(shí)驗(yàn)，1000多輪品評，146次口味優(yōu)化，1800多道質(zhì)量檢測關(guān)口……完全浸滿了青島啤酒對高品質(zhì)孜孜不倦的追求。

“橡木桶”才是密碼

當(dāng)天發(fā)布會安排在青島啤酒百年酒窖，穿過明暗交雜的時光隧道，罕有人知，100多年前，青島啤酒第一桶啤酒便采用橡木桶貯藏。于酒而言，與橡木的邂逅，是短暫生命中美妙而深刻的轉(zhuǎn)變；于桶而言，酒的升華是其漫長歷程中的存在意義。

在名酒業(yè)界，北美橡木，經(jīng)過“冰與火的淬煉”成為橡木桶。然而，并不是每一個木桶都有資格與啤酒成為伉儷。為“一世傳奇”尋求伴侶，青啤人經(jīng)過1000多個日夜，足跡尋遍北美洲，最終在萬般斟酌后，特選北美洲威士忌酒廠的“老”橡木桶用以貯藏。

在桶陳的歲月里，紋理細(xì)密的北美白橡木桶啤酒塑造了一個舒適的氧化的環(huán)境。因此，在啤酒原本的迷人香氣之外，“一世傳奇”還被深深賦予了獨(dú)特的繁復(fù)口感，讓每一滴酒液在獨(dú)特烘焙中孕育出深邃如頂尖人生的酒香。這番與老橡木桶的奇遇讓酒液擁有了更為立體、豐富的風(fēng)味。

貯藏青啤第一批橡木桶啤酒的百年酒窖，溫度、濕度、含氧量、微生物，被嚴(yán)格而精準(zhǔn)地控制，形成得天獨(dú)厚的窖藏環(huán)境。陳列其中的百年橡桶，桶壁中的木質(zhì)細(xì)胞帶來啤酒適度的氧化，一呼一吸間，使酒體從張揚(yáng)、生澀慢慢蛻變至圓潤、成熟；橡木桶的萬千風(fēng)味，帶來獨(dú)特的繁復(fù)口感，卻又不會喧賓奪主，掩蓋啤酒原本的迷人香氣。

與此同時，橡木還帶給了啤酒以融合的色彩，原本無與倫比的琥珀原色經(jīng)時間浸潤，衍化出醇金包含赭紅的流光溢彩。

賦能美好生活

“消費(fèi)者需求已從簡單滿足生活需要向追求更高層次消費(fèi)轉(zhuǎn)變，青島啤酒所推出的這款系列產(chǎn)品不僅關(guān)注品質(zhì)和稀缺性，注重挖掘消費(fèi)需求，更注重刷新已有認(rèn)知，提供更多更細(xì)膩的消費(fèi)體驗(yàn)，培育新消費(fèi)群體?！被顒蝇F(xiàn)場，應(yīng)邀而來的資深品鑒達(dá)人對這款超乎想象力的好啤酒不禁大為贊嘆。

產(chǎn)品的重中之重是不斷挖掘并滿足消費(fèi)需求。青島啤酒作為具有中國特色、世界視野的百年啤酒品牌，用新技術(shù)、新趨勢、新方向助推產(chǎn)業(yè)向內(nèi)革新和向外拓展。特別是推出青島啤酒“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術(shù)釀造系列產(chǎn)品，得到了市場深度認(rèn)可。“一世傳奇”系列產(chǎn)品驚艷上市，打開了更為廣闊的發(fā)展空間。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇致辭表示：“青島啤酒‘一世傳奇’是一款融合經(jīng)典威士忌過桶釀法和古典葡萄酒窖藏方式，突破傳統(tǒng)啤酒酒度、風(fēng)味和儲存時間的產(chǎn)品。啤酒已經(jīng)不再是滿足需求的物質(zhì)產(chǎn)品，更是通過匠人匠心的風(fēng)味追求帶來精神升華的藝術(shù)品，把工藝升華到極致的境界就是藝術(shù)。我認(rèn)為，這是傳承百年釀造工藝的青島啤酒的厚積薄發(fā)的精心作品；也是青島啤酒‘重新定義’啤酒文化屬性的創(chuàng)舉?！?/p>

何勇表示，“2021年是中國啤酒的高端化元年，不僅是啤酒釀造技藝的高端化，更是新時代的高端化消費(fèi)趨勢。高質(zhì)量的關(guān)鍵詞是：‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代’。我認(rèn)為，百年青啤就是傳統(tǒng)制造與現(xiàn)代科技交融的典范。我代表中國酒業(yè)協(xié)會表示熱烈祝賀！也為青島啤酒敢于突破，勇于突破，臻于至善的創(chuàng)新精神點(diǎn)贊！”

來源：貝果財經(jīng)