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假如海鮮是青島人的根，那么啤酒就是青島人的命！在中國，沒有任何一座城市能把啤酒鐘愛到這個地步。

你要是對下面這些城市的飲食習慣指三道四，對他們這樣說，他們會有這樣的反應：

“吃那么多辣椒小心上火、損害腸胃！”湖南人嗤之以鼻：“次了幾輩子咯，你有點寶哦！”

“吃那么甜小心得糖尿病”無錫人斜眼瞅你一眼，默默地舀了一大勺糖加在粥里。

“吃紅油麻辣火鍋對人體有害！”重慶人眼睛一翻：“你個刮皮，啷個楞個說！你曉不曉得吃火鍋兒對人體有益撒！”然后撈了一片毛肚，在油碟里一涮塞進嘴里。

“吃海鮮喝啤酒小心痛風！”青島人看都不看你一眼，猛吃幾個蛤蜊：“真驚了！老板，打個酒！”

………………

現在很多飲食習慣被許多“磚家”解釋的跟毒藥一樣，再加上互聯網的各種渲染，讓人們對很多食物心有余悸。其實，這些禁忌是針對于一些“特殊病情”的群體而言的。

比如：腸胃不好“不能吃辣”，糖尿病患者“不能吃甜”，有痛風病或者有痛風史的人“不能吃海鮮啤酒”“不能吃火鍋”。剩下身體健康的人，人體是有代謝功能的，正常吃是沒有問題的。一方水土養(yǎng)一方人，不同的飲食習慣在體質上是不同的。你讓湖南人天天吃辣沒事，你讓廣東人去湖南天天吃辣就有事，這就是“水土”。

青島人喝啤酒是有季節(jié)區(qū)分的，冬天喝瓶啤，夏天喝扎啤。在大多數人眼里，每年都有兩個時間分界點。5月1日勞動節(jié)后喝扎啤，10月1日國慶節(jié)后改喝瓶啤。

青島人喝啤酒沒有什么特定原因，高興的時候喝點啤酒、不高興的時候去喝點啤酒、沒有高不高興也得去喝點啤酒縷縷思緒；昨天沒喝今天得喝點“補補”、昨天喝多了今天得喝點“透透”……

青島有很多“啤酒屋”，此啤酒屋非那種酒吧式的啤酒屋，就是一個最簡單的喝啤酒的街邊小飯店。沒幾個菜，主要靠加工海鮮賺點加工費、賣扎啤為主。

青島大街小巷每條街都會有幾家或者幾十家啤酒屋。每個啤酒屋總會有那么幾個人，每天早上8點就準時“報到”，打上一杯扎啤，坐在馬扎上，也沒有菜，一口一口的品著啤酒，看著馬路上的人來人往，一坐就是一上午。這些人在青島當地，有一個別稱，叫做“酒彪子”，意思就是癡迷啤酒的一群人。

“袋裝啤酒”是青島一大風景線，一進入夏季，家家戶戶都會“打”點啤酒回家喝，青島的啤酒廠批給商戶的大桶裝的扎啤，都會配有印有啤酒廠logo的塑料袋，專門用來裝啤酒的?！袄习澹〈?斤散?。　崩习寰蜁镁茝S專配的塑料袋，用小彈簧秤給你“打”上5斤啤酒，你拎回家直接喝就可以了。

在青島，一進去春暖花開，“扎啤季節(jié)”到來后，啤酒屋每到下午5點，就開始“扎堆”了，拎著螃蟹、拎著蝦、蛤蜊的人們陸陸續(xù)續(xù)的到了各個啤酒屋?！袄习澹纷诱粽?，嘎啦辣炒，蠣蝦水煮。再拍個黃瓜、來個水煮花生，先拿10個牌！”“好的，馬上弄好！”

10個牌就是10杯啤酒的意思，在青島這是大多數生意好的啤酒屋常用的方式。來了先買牌，一個牌代表一杯1斤的啤酒。買牌后，拿牌換啤酒，這樣方便老板記賬，也不容易頻繁的收付款導致出錯，最后喝完了憑牌多退少補。

青島的啤酒不僅僅只有“青島啤酒”，“青島啤酒”在青島只是眾多啤酒品牌中的一個，最大的一個，也是世界上最著名的一個。青島的啤酒還有很多別的品牌，比如“嶗特啤酒”、“嶗泉啤酒”、“嶗邁啤酒”等等幾十個品牌，各自有各自的特色。

除了“青島啤酒”和“嶗特啤酒”是大規(guī)模生產扎啤、純生、原漿、瓶啤、罐啤的最大的兩家啤酒廠家以外，其他的品牌基本都以“精釀啤酒”的產品存在于市場?！扒嗥　焙汀皪魈亍闭紦鄭u90%的市場份額。

很多人說在青島喝啤酒，“原漿啤酒”更好喝、更香醇。其實，在青島人心目中，最好喝的那一款啤酒并不是“原漿”，而是“鮮啤”，也就是青島人口中的“散啤”。喝酒就跟吃飯一樣，誰都知道五花肉很香，但是要是天天吃、頓頓吃誰也膩得受不了。天天、頓頓吃水煮菜葉也是不行。

啤酒也是如此，原漿雖然濃度高、麥芽味更香一些，但是總是喝都會“膩”?！吧⑵　本褪沁@種基于“五花肉”和“菜葉子”之間的品種，長時間喝總也喝不膩的酒。在青島，無論年幼的、年長的都認可這個口味。除了“散啤”，其他品類的啤酒都是日常穿插喝點調劑一下而已。

青島人喝啤酒還喜歡擼串，燒烤的品種很多，烤肉類：烤精肉、烤肉筋、烤五花肉、烤板筋、烤雞心、烤腰子、烤肥腸、烤翅中等?？竞ｕr：烤魷魚牙、烤魷魚板、烤魷魚爪、烤魷魚頭、烤整只魷魚、烤大蝦、烤海腸、烤蛤蜊、烤海蠣子等等。到了青島點燒烤時這樣點就對了：“老板！10個肉筋、10個板筋、10個雞心、10個魷魚板、拍個黃瓜、花毛一體。一桶啤酒！”這就是接地氣的吃法了。

啤酒在青島人的生活中，占有絕對重要的地位，沒有誰能撼動它，誰也不行！想感受青島的啤酒文化，來青島時請進入街頭巷尾、民間市井小店，在這里，你會被青島人的啤酒文化所熏染，你會愛上啤酒！愛上青島！

來源：辣爸食堂