對于美國啤酒市場來說，啤酒市場復(fù)蘇之路使主要參與者決心創(chuàng)新這一類別，因為它面臨著來自新穎酒精飲料產(chǎn)品的更多競爭。

IBIS World行業(yè)分析師指出:“美國啤酒市場在經(jīng)歷了與疫情相關(guān)的下降、國際需求低迷以及RTD雞尾酒的競爭加劇之后，正處于復(fù)蘇時期。消費者要求更多的多樣性和新鮮感，這刺激了地區(qū)性和精釀釀酒廠的增長?！?/p>

紐約飲料營銷公司(BMC)的管理合伙人也提到了這種新奇感對整個啤酒行業(yè)的影響?！霸趥鹘y(tǒng)啤酒繼續(xù)萎縮的同時，市場還在繼續(xù)發(fā)展，其增長來自于其他形式的風(fēng)味麥芽飲料(FMBs）?！?/p>

NielsenIQ的飲料酒精行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)理也指出，除了進(jìn)口啤酒外，美國的場外啤酒銷量都在下降。

專家解釋說:“這讓我們得出結(jié)論，啤酒愛好者正在尋找高端選擇和新的、令人興奮的替代品?；仡欉@一領(lǐng)域過去兩年的表現(xiàn)，精釀、進(jìn)口和國產(chǎn)超高端啤酒都有大幅增長?！?/p>

“我們可以將這些趨勢歸因于與疫情相關(guān)的健康革命，這導(dǎo)致消費者尋求創(chuàng)新的、‘better-for-you’的酒精飲料(即無酒精啤酒、硬蘇打水等產(chǎn)品)。此外，根據(jù)NielsenIQ的綜合調(diào)查，消費者將保持健康作為新的優(yōu)先事項，導(dǎo)致22%的人減少了整體酒精消費量。但總的來說，我們預(yù)計，隨著消費者將疫情轉(zhuǎn)向一種普遍流行病的心態(tài)，銷售將繼續(xù)恢復(fù)到2019年的水平?！?/p>

BMC預(yù)測，2021年美國啤酒銷量將下降0.2%。就成人飲料的份額而言，BMC估計，啤酒占成人飲料總量的39.4%。IRI的數(shù)據(jù)顯示，截至5月15日的52周內(nèi)，美國多家啤酒銷售點的啤酒總銷售額下降了2.5%，總額超過438億美元。在這些領(lǐng)域中，美國國產(chǎn)啤酒總額下降了6%，為260億美元，銷量下降了9.2%。

與此同時，美國國內(nèi)啤酒繼續(xù)受到即飲(RTD)飲料和風(fēng)味麥芽飲料(FMBs）的挑戰(zhàn)。

專家指出：“年輕消費者已經(jīng)不再購買傳統(tǒng)啤酒了，這促使釀酒商在各個品類之間展開競爭。百威英博和摩森康勝現(xiàn)在正在所有酒精飲料的RTD領(lǐng)域展開競爭，幾乎所有的創(chuàng)新都發(fā)生在FMBs和RTDs中。隨著烈酒和葡萄酒品牌在RTD方面的競爭愈演愈烈，我們預(yù)計國產(chǎn)啤酒的衰落在未來幾年將加速?！?/p>

與此同時，F(xiàn)MBs繼續(xù)呈現(xiàn)增長態(tài)勢，銷售額增長5.2%，達(dá)32億美元。硬蘇打水也成為啤酒市場中一個更強大的細(xì)分市場。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，在截至5月15日的52周內(nèi)，硬蘇打水的銷售額增長了2.3%，總計44億美元。

“消費者關(guān)注三大趨勢:便利、體驗和健康。FMBs提供了方便的罐裝消費，以及通過口味和風(fēng)格創(chuàng)新帶來的令人興奮的體驗，尤其是在硬蘇打水中。正如之前提到的，消費者重新重視健康，這在很大程度上推動了整個酒精飲料行業(yè)的趨勢，無麩質(zhì)、低碳水、不添加糖的酒精飲料適合所有類型的消費者?！?/p>

專家指出，這些趨勢可能會在未來沖擊這一市場的創(chuàng)新中發(fā)揮重要作用。“在之前的觀點的基礎(chǔ)上，我們將看到健康產(chǎn)品的創(chuàng)新，可以期待更多品牌進(jìn)入硬蘇打水、硬康普茶、低卡路里飲料、低/無酒精等領(lǐng)域?！?/p>

信息來源：

https://www.bevindustry.com/articles/95116-2022-state-of-the-beverage-industry-beer-market-turns-to-innovations-during-time-of-recovery

來源：啤酒板