2014年5月，《消費(fèi)者報道》送檢了雪花、青島、百威、燕京等10個市場常見品牌的共13款啤酒，燕京、百威、珠江、哈啤等4款啤酒泡持性達(dá)不到優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)，與其宣傳不符。       啤酒泡沫是啤酒區(qū)分于其它飲料重要的特征，啤酒泡沫中的二氧化碳使啤酒具有清涼的口感，還可以軟化啤酒花[0.30% 資金 研報]的苦味和酒精的刺激性，在一定程度上隔絕空氣，減少啤酒氧化的程度。泡沫還可以保持殺口感，即二氧化碳與口腔黏膜和舌面接觸的刺激感，這種感覺是評定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)。       泡持性，即泡沫形成后保持的時間。不少喜歡喝啤酒人士都知道，啤酒泡沫保持得越久，啤酒品質(zhì)越好。不少商家廣告中也會重點(diǎn)突出啤酒的泡沫，引人聯(lián)想（啤酒代理）。       江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授張志才介紹，啤酒泡沫的質(zhì)量是指包括泡沫量、穩(wěn)定性、掛壁性、強(qiáng)度等一系列特性，優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)潔白細(xì)膩，能保持較長的時間。       按照啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2008規(guī)定，優(yōu)質(zhì)淺色啤酒（聽裝）的泡持性應(yīng)該在150s（秒）以上。根據(jù)此次本刊檢測結(jié)果，哈爾濱冰純的泡持性為137s，百威啤酒9.7°為139s、燕京鮮啤為136s，珠江純生啤酒為120s，4款產(chǎn)品均沒有達(dá)到他們產(chǎn)品表標(biāo)稱的優(yōu)級優(yōu)質(zhì)啤酒的泡持性的要求。