德式啤酒的釀造從控制麥芽質(zhì)量開始，通過研磨，麥芽內(nèi)的天然酵母會使小麥和大麥中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，并形成澄清的麥芽汁。麥芽汁煮制約2個小時，并加入啤酒花增加風(fēng)味。接下來，依據(jù)釀酒師想要釀造的啤酒種類，將麥芽汁從100℃冷卻至10℃~20℃。啤酒釀造過程中重要的是發(fā)酵，釀造的魔法就是在這里產(chǎn)生的。酵母是一種微生物，它會吃掉麥芽汁中的糖，并令其轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。這種發(fā)酵過程大約需要10天，不過直至啤酒的成熟期，則需要6周的時間。   　　自1516年開始執(zhí)行的德國啤酒制作法是世界上古老的法律之一，按照啤酒純凈制作法的規(guī)定，啤酒花、水、麥芽和酵母為制作純銅啤酒的4個主要原料。于是，德國啤酒也和德國人一樣，算得上嚴謹?shù)囊环N啤酒了。京城里正宗的德式啤酒屋不多，慕尼黑啤酒屋算得上這其中難得的一家（啤酒代理）。   　　慕尼黑啤酒屋采用傳統(tǒng)的德式啤酒屋設(shè)計，彩色的玻璃裝飾和燈飾，寬敞的室內(nèi)空間，還擁有一個視野的戶外花園，多個大屏幕、臺球、桌上足球等經(jīng)典酒吧活動，也讓這里充滿著歡樂熱鬧的氣氛。吧臺那臺金燦燦的大型啤酒機，還有一間專門寫著釀酒室的神秘小屋，都讓人對這里的鎮(zhèn)店寶貝翹首期盼。   　　慕尼黑啤酒屋經(jīng)典的三種，也是受歡迎的三種啤酒：黃啤、白啤和黑啤。黃啤是用低溫方法進行緩慢發(fā)酵，顏色橙黃，入口非常輕柔，酒精范圍在4.7%~5.1%。黑啤的色澤源于長時間烘烤的麥芽，因此口味也更為厚重，酒精范圍在4.9%~5.2%。如果作為入門級的女生，可以嘗試白啤，它有著淡雅的水果果味和清香，酒精濃度也和黃啤相差不大。