十年前，當許多啤酒廠家還沉浸在對產(chǎn)品質(zhì)量自我感覺良好的狀態(tài)中，醉心于一些評比會上的金獎銀獎時，雪花啤酒王群總經(jīng)理提出了一個質(zhì)量管理理念：“消費點質(zhì)量管理”。相較于產(chǎn)品質(zhì)量，消費點質(zhì)量更能真正代表啤酒的品質(zhì)，因為啤酒的質(zhì)量會隨著時間的推移而衰減，所以即使我們能做出好酒，消費者也不一定能喝到，而真正的好啤酒，只有消費者喝到嘴里，才能稱之為好。因此，密切關(guān)注與消費者的溝通，并根據(jù)消費者的內(nèi)心需求對產(chǎn)品品質(zhì)進行改進，凡事均以消費者為先的消費點質(zhì)量管理受到了大家的普遍喜愛。     一支消費點質(zhì)量管理隊伍，在雪花總部成立了。這支隊伍每月派出近20個檢查員，奔赴全國各個市場，他們和普通消費者一樣，在酒店、超市、小賣部等市場終端隨機買酒取樣，再送到總部由品酒師進行品鑒分析。這一舉動，使雪花成為了啤酒行業(yè)在國內(nèi)乃至世界上個做消費點質(zhì)量管理的企業(yè)。     由此，消費點質(zhì)量管理體系已成為華潤雪花核心的質(zhì)量管理組成部分，通過消費點質(zhì)量管理，公司可以動態(tài)地發(fā)現(xiàn)問題并進行改進，推動工廠之間比、學、趕、幫、超，不斷提升啤酒質(zhì)量。雖然每月一次的消費點質(zhì)量測評，讓每個質(zhì)量人員輾轉(zhuǎn)反側(cè)，但也正是這個讓質(zhì)量人員備受折磨的“消費點質(zhì)量管理”制度，鑄就了雪花啤酒今天優(yōu)良的品質(zhì)。     以消費者為核心，腳踏實地狠抓質(zhì)量，很多不可能慢慢都會變成可能。     舉個例子，啤酒的口味與光照有一定的關(guān)系，經(jīng)太陽曬或受燈光照射一段時間后，會產(chǎn)生一種叫“日光嗅”的不良口味，屆時質(zhì)量再好的酒，也會變得很難喝。但啤酒出廠后，運輸、貯藏、售賣，幾乎每個環(huán)節(jié)都會經(jīng)歷光照，于是有人就覺得“日光嗅”無法避免。盡管如此，雪花總部在評價質(zhì)量時，對“日光嗅”并沒有網(wǎng)開一面，還把它列入了工廠考核范圍中。于是大家開始想辦法：倉庫的窗戶掛上厚厚的簾，拖酒的車必須蓋防護布，將經(jīng)銷商的庫房窗門都貼上防護膜（啤酒招商）。     為了做好產(chǎn)品防護工作，質(zhì)量人員不厭其煩地對經(jīng)銷商、零售商進行培訓(xùn)和指導(dǎo)，增加質(zhì)量人員走訪客戶的頻次，這是其他啤酒品牌無法比擬的。此外，雪花總部從去年起，還與海爾合作，定制一種專門的啤酒展示冷柜，這種冷柜采用了特殊技術(shù)，能過濾燈光和紫外線，從而有效避免“日光嗅”的產(chǎn)生。從抽樣結(jié)果來看，市場上的雪花產(chǎn)品產(chǎn)生“日光嗅”的頻次要遠遠低于其他品牌。