手工釀造啤酒具有優(yōu)勢，手工啤酒釀造商的定義為：小規(guī)模、獨立經(jīng)營、傳統(tǒng)。小規(guī)模是指啤酒的年產(chǎn)量少于200萬桶。依據(jù)交替獨資經(jīng)營的原則，啤酒產(chǎn)量歸一個釀造商所有。獨立經(jīng)營是指除手工啤酒釀造商自己外，其他酒類行業(yè)的會員擁有或者掌握的啤酒釀造廠股權(quán)少于25%。傳統(tǒng)是指釀造商生產(chǎn)全麥芽類系列，或者50%以上的啤酒屬于全麥芽類系列。     啤酒是可以品的，至少手工啤酒就需要這樣，這也是手工精釀不同于很多啤酒的原因。喝手工精釀可以像品紅酒一樣，你可以品嘗不同品種啤酒所特有的香氣、風(fēng)味、色澤和質(zhì)地。因為釀造者們專注于大限度發(fā)揮每種原料的可能性，讓啤酒花散發(fā)柑橘芬芳或花香，用大麥麥芽喚起味蕾如品嘗巧克力、咖啡般的體驗(啤酒代理)。     除了風(fēng)味和香味，釀酒者還會注意色澤，口感以及啤酒倒入杯中時泛起的泡沫量。這有別于市面上賣得很多牌子的啤酒，因為大多都是清爽型，口味過于單一。