華潤雪花啤酒（浙江）經理王江群在近一次全國品嘗技能大賽上，他技壓群雄獲得名，隨之被行業(yè)冠以“國嘴”之名。據了解，品酒師在嗅覺和味覺上必須有天賦，且生活中不能抽煙、吃辣。記者在 “雪花·釀造” 走進杭州工廠全國活動上，見到了這位中國會喝啤酒的人。 　　記者見到王江群時，他正在給參加“雪花·釀造” 走進杭州工廠活動的消費者講解啤酒的釀造流程。這個身材瘦小的浙江人身旁是個不折不扣的龐然大物—亞洲首條快聽裝酒生產線，眨一下眼的時間，25罐雪花聽裝酒就完成包裝，平均每分鐘生產1500罐，日產峰值達190萬罐，速度之快，令參觀的消費者咋舌。 　　億元投資的龐然大物只是雪花啤酒釀造能力的一個縮影，其旗下合計95家工廠擁有著中國強大的啤酒釀造能力，2013年來自權威部門的統(tǒng)計稱，華潤雪花和雪花品牌銷量已雙雙超過千萬噸。行業(yè)人士將此看作中國市場造就的世界啤酒行業(yè)奇跡之一。 　　不過，支撐這一奇跡的并非只是其強大、先進的釀造能力，還有如王江群這樣的技術大師們。“雪花·釀造的一個關鍵要素就是釀造水準，這決定著我們的產品能夠成為消費者的選擇。”華潤雪花啤酒營銷中心總經理曾申平如此表示。 　　王江群告訴記者，截至目前中國啤酒行業(yè)共有53名品酒師，雪花啤酒擁有其中13位，行業(yè)排名；前十名中，雪花占有四席，幾乎是半壁江山。啤酒品酒師代表的是中國啤酒品酒和釀造的高水平。 　　中國啤酒企業(yè)中擁有如此實力的只有雪花一家，行業(yè)對此并不奇怪。一位啤酒技術權威人士對記者說：“就品酒師數(shù)量而言，你可以看到一個有趣的現(xiàn)象，就是其數(shù)量排名和實力排序是差不多的”，“一個質量和技術底蘊不夠的啤酒企業(yè)是沒法培養(yǎng)出一流品酒師的。” 　　對這一點，王江群感受深刻。除動輒幾十萬的硬件設備，僅培訓而言，王參加的大大小小的培訓至少有幾十次。“一個品酒師的成熟至少需要幾年時間。”上述人士對記者說，這需要企業(yè)提供大量練習的機會，王江群從入行到成熟“進行了2000到3000次的練習”。采訪中，王江群也一再強調平臺的重要，他覺得自己的成功很大程度歸功于雪花對技術和質量孜孜不倦追求的大環(huán)境。     在“雪花·釀造”活動現(xiàn)場，王江群對專業(yè)品酒也予以解密。品酒，說起來簡單，真正品出門道來，卻是一門學問。為確保消費者的感受，雪花的啤酒國嘴們需要將“好啤酒”的概念，細化為幾十個不同的指標，去鑒別和品評(啤酒招商)。 　　和大家想象的不同，啤酒品酒師并非個個都是好酒量。消費者喝啤酒好大口暢飲，但專業(yè)品鑒則“每次喝十幾毫升”，且“三分之二需要嗅覺完成”。這讓王江群如釋重負，因為他酒量極差，“一瓶啤酒肯定把我放倒。”