口味多樣，受消費者歡迎

    中國果蔬儲藏加工技術(shù)研究中心研究員王白鷗告訴本報記者，果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成，在保持啤酒原有特點的基礎(chǔ)上增加了果汁成分和二氧化碳含量，降低了酒精含量，帶有水果的香甜滋味，同時更富有碳酸類飲料的“殺口感”。與普通啤酒比較，增加了人體所需的營養(yǎng)元素，例如鉀、鈣、鋅及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有益于人體健康，老幼婦孺皆可飲用。

    從種類上看，果汁啤酒在目前啤酒產(chǎn)品中種類最多，添加的果汁種類有菠蘿、檸檬、烏梅、苦瓜、枸杞等，燕京、藍帶、銀瀑等大中型啤酒廠都推出了相關(guān)產(chǎn)品。從價格上看，果汁啤酒的價格略低于普通啤酒，３５５毫升的聽裝售價通常在１．７元—２．２元左右。

    北京家樂福超市望京店的一位銷售人員告訴記者：“果汁啤酒在啤酒口感的基礎(chǔ)上增加了果汁營養(yǎng)，口味更加多樣，價格也不貴，賣得不錯?！庇浾呖吹?，該超市的啤酒產(chǎn)品一共擺放了四個上下五層的貨架，而各種果汁啤酒就占據(jù)了整整一個貨架。

    

    符合消費趨勢，發(fā)展前景好

    王白鷗介紹說，近年來，歐美國家啤酒消費量逐年下降，但果汁啤酒混合飲料銷量則穩(wěn)步上升。果汁啤酒最早出現(xiàn)在歐洲，自從１９９３年歐盟批準允許啤酒廠批量生產(chǎn)啤酒混合飲料后，１９９４年位于德國法蘭克福的亨寧格啤酒廠率先生產(chǎn)了一種名為拉德爾的啤酒混合飲料，它是用啤酒加果汁汽水配制而成的。由于啤酒混合飲料銷量遞增，德各大啤酒廠紛紛仿效。歐美各國的食品飲料企業(yè)也紛紛推出了各自品牌的果汁啤酒，顯示出了良好的發(fā)展?jié)摿?。國際上較為流行的果味啤酒有：菠蘿型、檸檬型、蘋果型、草莓型等。
 

    有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著人們健康意識的增強以及消費需求的多元化，啤酒品種也逐漸向低濃度、低酒精、功能型、果汁營養(yǎng)型發(fā)展。一些啤酒廠家為此推出了果汁啤酒，既是順應(yīng)“小包裝、低度酒”的潮流，也是豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴大消費人群的重要措施。果汁啤酒的推出滿足了年輕人追求時尚和健康的需求，并且將不適合飲酒的駕駛員、婦女、兒童等納入到目標顧客群中，果汁啤酒產(chǎn)業(yè)在我國將迎來一個快速發(fā)展期。