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麻辣香鍋調(diào)料定制,麻辣香鍋調(diào)料批發(fā),麻辣香鍋調(diào)料生產(chǎn)
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麻辣香鍋由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來,麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油混搭為特點。麻辣香鍋屬于麻辣口味,肉類和配菜的鮮香再加上調(diào)料的香味,混合起來以后,成就了“一鍋香”。味道十分美味,深受大眾的喜愛。 麻辣香鍋的做法: 1.將喜歡吃的食材分類洗好切好備用,姜切片,香菜切段,大蔥切段。 2.鍋內(nèi)放油,放花生米炸脆,盛出備用。 3.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等食材可以先焯水至8分熟后撈出控干。 4.炒鍋倒植物油,放入兩三個八角、花椒、香葉,炒至調(diào)料成棕黃色,撈出香料倒掉,鍋內(nèi)底油放燈籠椒炒出香味然后撈出辣椒備用。 5.接著放五花肉片小火煸炒出油,放入一整包萬高達味麻辣香鍋底料炒出紅油和香味(這個底料味道很香,阿里巴巴上搜就能買到)再加入姜片、大蒜、大蔥炒香。 6.依次放入食材,不易熟的先放(比如蘑菇、藕片)易熟的后放(比如竹筍),快速翻炒均勻。 7.將之前炒好的花生、燈籠椒和食材翻炒均勻,出鍋前撒上香菜段,白芝麻,一盤色澤鮮艷、味道鮮美的麻辣香鍋就做好了。 烹飪技巧: 1、一盤好的麻辣香鍋底料很重要,之前買過很多底料嘗試過,個人覺得還是萬高達味的底料炒出來味道比較正,咸辣適中,新手不妨參考下。 2、麻辣香鍋好用燈籠椒,味道會比較好,超市、市場都能買到,沒有的話干辣椒也可以。2017-10-20 11:02
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