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啤酒干酵母S-189
啤酒干酵母S-189 850一包 產品簡介: 適用類型：拉格爾、比爾森。 特性：下層發酵，凝聚性良好。 適用發酵溫度范圍：9-15℃。 建議投放比例：80-120克/百升 使用前活化溫度（關鍵因素）：23±2℃。 活化方法：（以生產500升啤酒為例） 1.先在約20公斤容器或保證條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發酵用麥汁。 2.將500克活性干酵母入（1）中。 3.靜置5分鐘。 4.輕微通風或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。 5.繼續靜置約30分鐘。 6.活化結束。 發酵： 1.先將與麥汁接觸的管道全部，包括周圍環境。 2.前期準備好后，直接將活化方法中（6）活化結束后的酵母通入發酵罐。  ； ；添加生產剩下的11℃490公斤發酵用麥汁。 3.發酵開始，發酵溫度控制12-12.5℃，其后的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵  ； ；母，且酵母回收代數可達6-9代。
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