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        α-淀粉酶

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        α-淀粉酶量大優(yōu)惠面議

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          α-淀粉酶

          α-淀粉酶 一、產(chǎn)品概述 α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應(yīng)會產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。 二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標 項目 指標 項目 指標 外觀 棕褐色液體 溫度適應(yīng)范圍 45-65℃ 酶活u/ml 40000 適溫度 45-55℃ 氣味 無異味 容重 1.15-1.25g/ml pH值適應(yīng)范圍 4.0-6.6 適pH值 4.8-5.4 執(zhí)行標準 QB1805.1-93 三、使用方法 酶制劑的使用要求一般是以工藝條件來體現(xiàn)的??偟膩碚f,水解率隨著酶濃度的提高而提高。在佳條件下,該酶的添加量為干物質(zhì)的0.01~0.05%,會很好地將淀粉溶液液化和糖化。糖化時間影響麥芽糖的產(chǎn)率,時間越長,產(chǎn)率越高。 例:在生產(chǎn)麥芽糖漿時,首先用耐高溫α-淀粉酶對淀粉液化,使液化液DE值達10~15%,降溫至55~58℃,調(diào)節(jié)pH值5.0~5.5,加入該酶糖化,糖化時間一般不超過12小時。淀粉酶對淀粉的水解度在40~50%,產(chǎn)生的麥芽糖一般在50%左右。因此,在糖化過程中當糖化DE值達到45~48%時,即可結(jié)束糖化。有時在DE值達到45%后,添加少量糖化酶,使DE值達到50%以上。終止糖化反應(yīng)可通過升溫到80℃,維持10~20分鐘,或降低pH值小于4,使淀粉酶失活。 四、包裝與儲存 本品采用塑料桶包裝。 本品屬生物活性物質(zhì),強光、高溫將會引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射。倉庫應(yīng)清潔、陰涼、干燥。在4-10℃保質(zhì)期15個月。
          公司專業(yè)從事生物酶制劑的銷售。目前公司的主要產(chǎn)品有啤酒復(fù)合酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、耐高溫α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、過氧化氫酶等系列酶制劑;啤酒添加劑如卡拉膠、酵母營養(yǎng)鹽、雙效抗氧化劑等共十多個產(chǎn)品。公司本著高起點,高投入的原則,做專業(yè)化的酶制劑產(chǎn)品,利用酶制劑具有環(huán)保、節(jié)能、等特點,為顧客在生產(chǎn)中遇到的問題提供解決方案。我公司現(xiàn)已與國內(nèi)眾多企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系,現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于發(fā)酵、食品、糖業(yè)、飼料、洗滌、紡織印染等行業(yè)。
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