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        關(guān)于苤藍(lán)的基本介紹
        2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
        苤藍(lán)的基本介紹 苤藍(lán),為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。苤藍(lán)為一、二年生草本植物,其食用部分為肉質(zhì)球莖,質(zhì)脆嫩,可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個變種,與結(jié)球甘藍(lán)相比,其食用部位不同。 原產(chǎn)地中海沿岸,由葉用甘藍(lán)變異而來。在德國栽培為普遍。16世紀(jì)傳入中國,現(xiàn)中國各地均有栽培。根系淺,莖短縮,葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形,綠、深綠或紫色,葉面有蠟粉。葉柄細(xì)長,生長一定葉叢后,短縮莖膨大,形成肉質(zhì)莖,圓或扁圓形,肉質(zhì)、皮色綠或綠白色,少數(shù)品種紫色。 苤藍(lán)的功效與作用 苤藍(lán),味甘辛、性涼;治小便淋濁,大便下血,腫毒,腦漏。 苤藍(lán)的營養(yǎng)價值 苤藍(lán)維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素,有止痛的作用,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,,排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能亞硝酸胺的合成,因而具有一定的作用。 苤藍(lán)的食用方法 球莖脆嫩清香爽口,營養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食。

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