要，吃什么快？ 食物中的鐵主要是以血紅素鐵和非血紅素鐵的形式存在，血紅素鐵是肝、血等動物性食物所含的鐵，可以i與血紅蛋白以及肌紅蛋白結(jié)合，容易被腸黏膜上皮細(xì)胞直接吸收，因此吸收率較高。 植物性食物中所含的鐵為非血紅素鐵，主要以三價鐵離子的形式存在。需要在體內(nèi)還原成二價鐵離子才可以被身體吸收。食物中的一些維生素可以促進(jìn)非血紅素鐵還原成二價鐵，有利于鐵的吸收。 可見，選擇不同的食物，效果是不同的。如果缺鐵性貧血患者想要快速，應(yīng)該吃什么呢？ 答案是——吃藥！ 缺鐵性貧血患者首先應(yīng)該選擇口服鐵劑，如硫酸亞鐵。按照醫(yī)囑服用，在血紅蛋白回復(fù)正常后至少持續(xù)4-6個月，才停止服用鐵劑。 那么，飲食中我們又應(yīng)該注意什么呢？ 在谷物、蔬菜等食物中存在的磷酸鹽、植酸、草酸等與非血紅素鐵能形成不溶性的鐵鹽而妨礙鐵的吸收。而維生素A，維生素E，維生素C，維生素B2等對鐵的吸收有利。即使鐵的攝入量不變，增加這些維生素?cái)z入，鐵的吸收狀況都會有所改變的啊。

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