如何自己在家做酸奶？ 酸奶不但含有牛奶中幾乎全部的營養(yǎng)成分，而且富含益生菌，對我們的消化系統(tǒng)有很大的幫助。而且由于牛奶中的乳糖在發(fā)酵過程中被乳酸菌轉(zhuǎn)換為乳酸，因此，乳糖不耐受者也可以選擇喝酸奶來獲取牛奶中的營養(yǎng)成分。 我們今天就來說一下，自己在家如何做酸奶。 其實，自己在家做酸奶是很簡單的過程，只要有一臺酸奶機就很容易操作了。 原料：市售純牛奶，乳酸菌粉（也可用市售酸奶代替），白糖 工具：酸奶機，勺子 步驟： 1.。將酸奶機中盛放酸奶的容器用開水燙過，（一般情況用鍋蒸1分鐘），勺子也用開水燙一下。 2.將牛奶倒入容器中。 3.根據(jù)個人口味將白糖用開水融化，加入牛奶中。 4.接種：將乳酸菌粉按照比例加入容器中。（如用市售酸奶可以用勺子將酸奶加入容器中） 5.攪拌均勻后蓋蓋。 6.發(fā)酵：將容器放入酸奶機，通電，等待發(fā)酵（溫度控制在37-40°），發(fā)酵時間大約6-7小時。 7.發(fā)酵好的酸奶，放入冰箱過夜后口感會更好。 整個過程中要注意：接觸酸奶的容器和接種用的勺子都要充分。因為酸奶菌種和酵母菌等其他菌種相比較，屬于弱勢菌群，如果在制作過程中不小心混入其他菌種，可能會導致酸奶制作失敗。 如果沒有酸奶機，可以使用電飯煲制作酸奶，控制發(fā)酵溫度37-40°，發(fā)酵時間大概6-7個小時就好了。 酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進人體新陳代謝，使營養(yǎng)易被吸收。怎么樣？你動心了嗎？動心了就做起來吧！

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