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現(xiàn)在也是講究食物新鮮,這樣才有利于身體的健康,其實(shí)像一些食物,放置一段時(shí)間之后,與外界的某些細(xì)菌相互結(jié)合,也能夠產(chǎn)生更有益的效果,那就是發(fā)酵食品,而像一些發(fā)酵食品,其實(shí)適當(dāng)食用的話,也有利于身體的健康。
什么是發(fā)酵食品呢?
發(fā)酵食品其實(shí)是一種化學(xué)反應(yīng),主要是指微生物將食物進(jìn)行分解改變和轉(zhuǎn)化。
在這個(gè)過程中,不僅改變了食物原有的成分,而且還產(chǎn)生了一些新的成分,強(qiáng)化了營養(yǎng),特別是其中,產(chǎn)生大量對(duì)人體有益的菌落。
而且,在早先6000多年以前,也就有了發(fā)酵的現(xiàn)象,并且這也是保存食物的一種方式。
發(fā)酵食品對(duì)人體有什么好處呢?
像一些發(fā)酵的食物,很多人認(rèn)為,其中可能會(huì)存在一些細(xì)菌,這是一種有害的是一種垃圾食品,所以一般像一些發(fā)酵的食物,會(huì)往往丟棄掉。
但其實(shí),有些發(fā)酵的食物確實(shí)美味,就比如說豆腐乳,也是一種發(fā)酵食品,在豆腐乳的表面有層白毛,這是一種有益的菌落,適當(dāng)食用,有利于身體健康。
發(fā)酵食品:提升的“寶庫”,卻常被誤認(rèn)為垃圾食品
像一些發(fā)酵的食物,其中含有大量的有益菌,能夠增加人體白細(xì)胞數(shù)的數(shù)量,而白細(xì)胞作為人體的免疫細(xì)胞,這樣就能夠提高自身的,預(yù)防各種疾病的產(chǎn)生。
不僅如此,有益菌還能夠增強(qiáng)人體吞噬細(xì)胞的活性,加強(qiáng)免疫屏障,而且,這些有益菌進(jìn)入體內(nèi)之后,也可以壓縮有害菌的生存空間,時(shí)間長(zhǎng)了,也能夠提高身體的健康狀況。
所以說,像一些發(fā)酵食物,也是提升的“寶庫”,卻常被認(rèn)為垃圾食品,可真是讓人覺得可惜。
除了提高,發(fā)酵食品還有以下重要作用:
提高腸道的功能
像一些發(fā)酵的食物,其實(shí)作用也是不少的,就比如說能夠提高腸胃的功能。
發(fā)酵食物中含有大量的有益微生物,而這些微生物進(jìn)入體內(nèi),能夠提高腸道內(nèi)部細(xì)菌的活性,調(diào)節(jié)腸道內(nèi)部環(huán)境。
提高腸胃蠕動(dòng)功能,加速毒素垃圾的排出,減輕腸胃的負(fù)擔(dān),同時(shí)也可降低患上的問題,保護(hù)腸道健康,對(duì)身體有好處。
易于消化吸收
蛋白質(zhì)和淀粉的分子,一般相對(duì)比較大,需要在腸道中經(jīng)過多次分解,再被人體消化吸收利用。
而經(jīng)過發(fā)酵之后,這些營養(yǎng)成分在微生物的作用下已經(jīng)進(jìn)行了一定程度的分解,也有利于人體消化吸收。
所以說,像這種食物,也能夠幫助減輕腸胃的負(fù)擔(dān),對(duì)身體健康有好處。
產(chǎn)生額外的營養(yǎng)
經(jīng)過發(fā)酵之后的食物,其實(shí)不僅營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失,而且發(fā)酵過程中合成B族維生素的一些食物會(huì)有所增加。
因?yàn)檫@種物質(zhì)只有在微生物的情況下才能夠產(chǎn)生,所以適當(dāng)食用一些發(fā)酵的食物,能夠幫助為身體補(bǔ)充所需的維生素B族以及維生素K等等,幫助保體的健康。
其實(shí)像一些發(fā)酵的食物,在這方面也有著不錯(cuò)的效果,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中,會(huì)消耗大量的碳水化合物,所以食物發(fā)酵之后,熱量就會(huì)降低。
而且,其中發(fā)酵所產(chǎn)生的酵母,也是一種抗氧化物,能夠幫助抵,幫助促進(jìn)體內(nèi)毒素排出,呵護(hù)健康,對(duì)身體有好處。
所以像一些發(fā)酵的食物,并不是垃圾食品,其實(shí)適當(dāng)食用的話,對(duì)身體也是有一定好處的,可別再傻傻丟掉了。
來源:兒科鮑醫(yī)生
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