腌臘熏烤類熟食在制造過程中易發(fā)生致癌物，食用油與金屬棒在反復(fù)加熱過程中也會(huì)發(fā)生對人體有害的物資。此外，加熱時(shí)間不足肉中可能攜帶的寄生蟲會(huì)“幸免于難”。而絞肉類食品，例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，由于都是以肥肉與瘦肉混雜絞制而成，固然表面看不出來，但很輕易不知不覺中就攝取到過多的脂肪，經(jīng)常食用易導(dǎo)致肥胖。

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