例如蠔油（調(diào)味品代理）是以蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，然而對(duì)于患有痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)卻是舊病復(fù)發(fā)的誘因。     5%～18.8%的高尿酸血癥會(huì)發(fā)展為痛風(fēng)，且超標(biāo)的程度越高，痛風(fēng)的發(fā)生率越高。”廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬風(fēng)濕病科醫(yī)師徐強(qiáng)分析說(shuō)，痛風(fēng)發(fā)生的根本原因是高尿酸血癥。造成尿酸高的原因主要分為兩種情況，一是尿酸生成過(guò)多，二是尿酸排泄減少。尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物，80%的嘌呤是內(nèi)源性產(chǎn)生的，只有20%是外源性食物攝入。由于痛風(fēng)的發(fā)作是因尿酸的波動(dòng)過(guò)大而導(dǎo)致，外源性食物攝入的嘌呤雖然只占20%，但它卻可能是誘發(fā)痛風(fēng)的。因此，痛風(fēng)患者避免進(jìn)食高嘌呤食物是避免發(fā)病的重要手段。徐醫(yī)生提醒說(shuō)，痛風(fēng)患者在平時(shí)的飲食中不但需要嚴(yán)格控制海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、酒等高嘌呤食材的攝入，還需要警惕調(diào)味料的使用，尤其是蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等高嘌呤食品調(diào)味料。有些調(diào)味品常常是一些動(dòng)物、海鮮等經(jīng)過(guò)提煉、濃縮加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用由這些調(diào)味品烹調(diào)后的食物后，可以短時(shí)間內(nèi)迅速升高體內(nèi)的尿酸水平，快速的血尿酸升高則會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。