據(jù)數(shù)據(jù)，2007-2014年調(diào)味品行業(yè)的收入由852億元增長(zhǎng)到2649億元，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到18%。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人年均消費(fèi)醬油(調(diào)味品代理)約3.7公斤，是鄰居日本或其他習(xí)慣消費(fèi)醬油的東方國(guó)家及地區(qū)的30%-50%，市場(chǎng)空間仍很大。 　　對(duì)于未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)的觀點(diǎn)比較一致，即終會(huì)形成“由幾大強(qiáng)勢(shì)品牌主導(dǎo)，另外幾家作為補(bǔ)充”的格局。因此，在塵埃落定之前，無(wú)論是外資還是本土企業(yè)，都在積極地跑馬圈地。在有著數(shù)百年釀造發(fā)酵工藝歷史的中國(guó)，本土品牌自有天然優(yōu)勢(shì)，譬如多年累積的生產(chǎn)工藝以及口味配方更加符合中國(guó)人的需求等。 　　不過(guò)，外資通過(guò)合資和收購(gòu)進(jìn)入后，不僅大手筆投資產(chǎn)能，憑借在全球積累的先進(jìn)的管理水平和豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)力也不容小覷。根據(jù)英敏特報(bào)告，無(wú)論是雀巢、亨氏還是味之素，都已躋身中國(guó)調(diào)味品十強(qiáng)行列。     “民以食為天，食以味為先”，中國(guó)有著龐大的餐飲市場(chǎng)，同時(shí)也就存在同樣龐大的調(diào)味品市場(chǎng)。但和中餐普遍以本土企業(yè)經(jīng)營(yíng)不同，在傳統(tǒng)的調(diào)味品領(lǐng)域，外資企業(yè)及品牌正在占領(lǐng)中國(guó)廚房。 　　全球第五大食品企業(yè)卡夫亨氏3月9日在上海宣布，其投資約1.72億元的味事達(dá)上海醬油工廠二期工程竣工?？ǚ蚺c亨氏自去年完成合并后，開始加大對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的投入，亞式調(diào)味品是其除食品之外兩大業(yè)務(wù)之一。 　　卡夫亨氏于2010年通過(guò)收購(gòu)廣州本土企業(yè)福達(dá)從而獲得味事達(dá)品牌，進(jìn)入調(diào)味品市場(chǎng)。在此之前，已有多家外資企業(yè)進(jìn)入這一市場(chǎng)，包括陸續(xù)收購(gòu)了太太樂、豪吉、美極三個(gè)品牌的雀巢，以及從達(dá)能手中買淘大醬油日本味之素，聯(lián)合利華也曾經(jīng)收購(gòu)老蔡醬油……