酒、醋是山西的兩張名片。為深入推進(jìn)突出集中整治，有效防范生產(chǎn)加工風(fēng)險(xiǎn)，山西省食藥監(jiān)局近期組織開展白酒、食醋生產(chǎn)加工突出問題集中整治，并以此推動(dòng)各市結(jié)合本地實(shí)際情況，認(rèn)真梳理生產(chǎn)加工突出問題，明確整治重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，深入推進(jìn)區(qū)域性突出問題集中整治的步伐。近日，山西省食藥監(jiān)局針對今年上半年開展的重點(diǎn)品種白酒、食醋專項(xiàng)檢查作了階段性總結(jié)。       四大重點(diǎn)加大監(jiān)督檢查力度         堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)企業(yè)，著力解決突出問題，山西省食藥監(jiān)局制定下達(dá)2017年度全省200家重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查計(jì)劃。         一是突出監(jiān)督檢查工作重點(diǎn)，將食醋、酒類等食品列為重點(diǎn)食品；將食品企業(yè)多、產(chǎn)業(yè)集聚高的市縣列為重點(diǎn)區(qū)域；將原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠銷售等列為重點(diǎn)環(huán)節(jié)；將原輔料的索證索票、進(jìn)貨檢驗(yàn)、食品添加劑購入使用管理、工藝控制、設(shè)備運(yùn)行、原料投入、衛(wèi)生規(guī)范、自檢項(xiàng)目、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識標(biāo)注、銷售流向、不合格品召回、記錄臺賬、制度執(zhí)行等列為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目；將生產(chǎn)規(guī)模較大、技術(shù)含量高、風(fēng)險(xiǎn)隱患多、產(chǎn)業(yè)政策嚴(yán)的重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)以及在監(jiān)督抽查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)問題，投訴舉報(bào)受到查處的食品生產(chǎn)企業(yè)列為重點(diǎn)企業(yè)。         二是嚴(yán)格實(shí)施監(jiān)督檢查，探索實(shí)施企業(yè)自查、監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)三步驟的監(jiān)督檢查新模式。企業(yè)自查，督促受檢企業(yè)開展自查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交自查報(bào)告；監(jiān)督檢查，在核實(shí)查驗(yàn)企業(yè)自查報(bào)告的基礎(chǔ)上，組織監(jiān)管、技術(shù)審查等相關(guān)人員按照《重點(diǎn)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查操作手冊(試行)》開展全項(xiàng)目監(jiān)督檢查，填寫《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》；抽樣檢驗(yàn)，在監(jiān)督檢查結(jié)束后，對企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級高的產(chǎn)品進(jìn)行一個(gè)批次的抽樣檢驗(yàn)，填寫抽樣單并封存樣品，送達(dá)相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。         三是結(jié)果匯總上報(bào)，按受檢查企業(yè)名單逐一匯總上報(bào)企業(yè)自查情況報(bào)告、監(jiān)督檢查情況報(bào)告、產(chǎn)品檢驗(yàn)情況報(bào)告等監(jiān)督檢查內(nèi)容，監(jiān)督檢查情況計(jì)入監(jiān)管信用檔案，納入監(jiān)管基礎(chǔ)信息庫管理。對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)整改并監(jiān)督落實(shí)，涉嫌違法違規(guī)的企業(yè)依法嚴(yán)處，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷生產(chǎn)許可。         突出問題集中整治         針對突出問題，山西省食藥監(jiān)局采取了相應(yīng)的監(jiān)管措施。小作坊方面，對因環(huán)保不達(dá)標(biāo)的食醋加工小作坊，責(zé)令停業(yè)整頓；對無證生產(chǎn)加工白酒、食醋小作坊，予以斷電關(guān)停、拆除取締；對使用工業(yè)鹽加工熟肉制品的小作坊，移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任；對檢查發(fā)現(xiàn)問題的小作坊責(zé)令限期整改等。         生產(chǎn)企業(yè)方面，對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)，監(jiān)督其深入查找問題原因，隱患，加強(qiáng)整改后的監(jiān)督復(fù)查；對在檢查中發(fā)現(xiàn)超范圍生產(chǎn)的企業(yè)予以立案查處、實(shí)施高限行政處罰；對在檢查中發(fā)現(xiàn)存在一般性問題的企業(yè)下達(dá)責(zé)令整改通知，限期整改落實(shí)等。         整治推進(jìn)方面，對重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)區(qū)域協(xié)調(diào)督促清徐縣、汾陽市、文水縣等地方政府制定下發(fā)區(qū)域性重點(diǎn)產(chǎn)品集中整治實(shí)施方案，由地方政府統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)區(qū)域性突出問題集中整治；對重點(diǎn)產(chǎn)品問題的市縣局加強(qiáng)整治的跟蹤指導(dǎo)，督促加大整治力度，提高整治強(qiáng)度，加快整治速度，擔(dān)負(fù)起整治主力職責(zé)；對整治推進(jìn)遲緩的市縣局采取通報(bào)、督查等措施，監(jiān)督指導(dǎo)督促推動(dòng)。         據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，在食醋整治方面，清徐縣局共檢查企業(yè)119家次，發(fā)現(xiàn)問題534項(xiàng)。白酒整治方面，汾陽市局共對11家無證生產(chǎn)加工白酒作坊進(jìn)行了拆除生產(chǎn)實(shí)施設(shè)備，關(guān)停取締，立案查處酒類行政案件6件；文水縣局責(zé)令整改企業(yè)23家，立案查處2家；長治縣局對2家無證生產(chǎn)加工白酒的小作坊予以取締。         加強(qiáng)食安生產(chǎn)規(guī)范體系檢查         山西省食藥監(jiān)局將食品生產(chǎn)規(guī)范體系檢查作為推動(dòng)突出問題集中整治深入開展的有效手段，組織省、市、縣監(jiān)管人員和技術(shù)審查人員組成四個(gè)專項(xiàng)檢查組，對白酒、食醋共31家生產(chǎn)企業(yè)采取現(xiàn)場查看、座談交流、詢問提問、調(diào)閱記錄、現(xiàn)場盲樣考核、跟蹤驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量、查閱財(cái)務(wù)憑證、核算物料投入產(chǎn)出等方式，開展了以企業(yè)資質(zhì)保持、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)場所及設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程控制、倉儲管理、食品出廠檢驗(yàn)、不合格品管理、食品標(biāo)識標(biāo)注及標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、產(chǎn)品追溯及不食品召回、從業(yè)人員等十個(gè)方面共68（白酒33、食醋35）項(xiàng)為主要內(nèi)容的監(jiān)督檢查。         山西省食藥監(jiān)局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，不設(shè)發(fā)現(xiàn)問題上限，通過深入檢查并查找問題線索，共發(fā)現(xiàn)問題隱患782項(xiàng)，其中，白酒發(fā)現(xiàn)問題隱患423項(xiàng)，食醋發(fā)現(xiàn)問題隱患359項(xiàng)。         靶向性食品抽檢提升監(jiān)測能力         2017年是統(tǒng)籌實(shí)施食品檢測工作的第四年，抽檢工作的靶向性越來越強(qiáng)，以“三重一小”，即重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目和加工小作坊為重點(diǎn)，將白酒、食醋等列為重點(diǎn)抽檢品種，實(shí)行集中抽、集中檢，為專項(xiàng)整治提供技術(shù)支撐。         下一步，山西省食藥監(jiān)局將綜合協(xié)調(diào)2014年以來的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，初步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)分析和預(yù)警監(jiān)測功能；延伸國抽系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)分析功能，建立省抽、市抽統(tǒng)計(jì)分析和預(yù)警交流模塊；推廣應(yīng)用抽檢結(jié)果“手機(jī)查APP”，拓展抽檢結(jié)果公示渠道，方便公眾選擇和監(jiān)督。         在國家食藥監(jiān)總局組織的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，發(fā)現(xiàn)的白酒、食醋等10家食品生產(chǎn)企業(yè)的11批次問題樣品，依據(jù)食品法等有關(guān)法律規(guī)定，已組織省、市、縣監(jiān)管和技術(shù)審查人員，深入生產(chǎn)企業(yè)開展對問題樣品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，監(jiān)督企業(yè)主動(dòng)查找問題產(chǎn)生原因，采取切實(shí)有效措施，風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。(來源：中國食品報(bào))