2019年全國調味品行業(yè)科學技術交流大會在湖北宜昌舉行。會議由中國調味品協(xié)會科學技術委員會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦。 大會以“產學對接、科技創(chuàng)新、成果分享”為主題，旨在進一步整合我國調味品行業(yè)科學技術資源，推動調味產業(yè)科學技術成果轉化。 中國院士、江南大學校長陳堅院士出席大會并作主題報告，中國調味品協(xié)會秘書長白燕，中國調味品協(xié)會副會長、中國調味品協(xié)會科學技術委員會副主任委員俞學鋒等全國調味品行業(yè)的專家、學者、協(xié)會代表及企業(yè)代表近300人參加本次大會。 安琪酵母股份有限公司黨委書記、董事長熊濤代表會議承辦單位安琪酵母致辭，安琪酵母股份有限公司黨委副書記、董事、總經理李知洪為2019年全國調味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學技術成果創(chuàng)新大賽組織獎頒獎。 白燕表示，我國的調味品產業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，整個調味品行業(yè)企業(yè)的格局已呈現出生產商、品牌商和風味解決方案提供商三種定位格局?？萍歼M步與產業(yè)發(fā)展相輔相成：科技是為產業(yè)服務的，產業(yè)的發(fā)展同時也促進了科技的進步。同時，科技與市場、營養(yǎng)健康、產業(yè)升級方面關系密切，也將是行業(yè)發(fā)展的重要推動力。 熊濤向出席會議的各位領導、專家和來賓表示熱烈的歡迎。他表示，隨著政府對健康食品配料、清潔標簽、減鹽促健康的積極倡導，以及消費者對健康、、美味的愈發(fā)重視，酵母抽提物市場的前景更加廣闊。未來，安琪將繼續(xù)開發(fā)出高鮮型YE、多肽YE等高品質、差異化的酵母抽提物產品，積極推動調味品行和產品的升級換代和技術進步。 羅云波、李沛、趙志峰、王德良、Tjtze Roeper等中外專家先后發(fā)言，分析了酵母抽提物協(xié)助食品減鹽研究機理及其在復合調味料和醬油中的應用合理性，分享了川菜調味品的新成果和新技術，研究復合型風味為食品開發(fā)提供新思路，解析了素食肉案例和素食發(fā)展趨勢，分享了生產中遇到的常見技術難題和防控辦法，探討了中外醬類工藝的區(qū)別，利用新技術洞察消費趨勢和消費者喜好，從調味品產品品質與功能兩方面評價新技術的實用性。 安琪酵母股份有限公司副總經理王悉山在“安琪之夜”招待晚宴上致辭，安琪員工們獻上了精彩的文藝節(jié)目。 來源：食品伙伴網