2021年12月28日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第84期）。

其中，佳木斯市向陽(yáng)區(qū)俊梅生鮮長(zhǎng)安超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱佳木斯葵花食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的2批次產(chǎn)品被檢出不合格。

1批次為葵花醬油（生產(chǎn)日期：2021年7月15日，350mL/袋，葵花牌 文字 圖形商標(biāo)），全氮（以氮計(jì)）檢測(cè)值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)果為0.52 g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≥0.70 g/100mL。

另1批次為葵花陳醋（生產(chǎn)日期：2021年10月3日，800ml/桶，葵花牌 字母 圖形商標(biāo)），總酸（以乙酸計(jì)）檢測(cè)值不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，檢驗(yàn)結(jié)果為2.16 g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≥4.5 g/100mL。

關(guān)于不合格項(xiàng)目，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局稱，總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，總酸高則滋味柔和，回味綿長(zhǎng)；含量低滋味就差。造成總酸含量不合格的原因可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致，也可能是產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)簽標(biāo)注質(zhì)量不匹配所致。

全氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，全氮含量越高，說(shuō)明醬油發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)越豐富，全氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。全氮不達(dá)標(biāo)可能是生產(chǎn)者釀造發(fā)酵時(shí)間不足導(dǎo)致。

佳木斯葵花食品釀造有限責(zé)任公司官網(wǎng)稱其是一家專(zhuān)業(yè)從事于調(diào)味品、咸菜、醬的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的中型企業(yè)，為佳木斯知名企業(yè)，“葵花牌”為龍江老字號(hào)。

但第三方數(shù)據(jù)顯示，近兩年佳木斯葵花食品釀造有限責(zé)任公司多次因食品安全問(wèn)題被黑龍江省佳木斯市郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以罰款。

在2020年7月，佳木斯葵花食品釀造有限責(zé)任公司因其在2020年3月12日生產(chǎn)的“葵花醬油350g/袋”及在2020年4月13日生產(chǎn)的“葵花釀造米醋400g/袋”，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、轉(zhuǎn)基因食品、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽項(xiàng)目不合格被處罰款5000元。

在2021年6月的黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)中，佳木斯葵花食品釀造有限責(zé)任公司2020年10月22日生產(chǎn)的“葵花醬油350g/袋” 被檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

在2021年8月的黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)中，該公司于2021年7月15日生產(chǎn)的“葵花醬油350mL/袋”被檢出全氮（以氮計(jì)）項(xiàng)目不合格。

針對(duì)以上兩批次不合格產(chǎn)品，黑龍江省佳木斯市郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局均對(duì)佳木斯葵花食品釀造有限責(zé)任公司處以罰款。

來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)