乳酸菌飲品的市場(chǎng)空間很大，普通老百姓對(duì)健康的需求升級(jí)。目前類似養(yǎng)樂(lè)多、伊利、蒙牛這樣的大品牌低溫乳酸菌飲品已經(jīng)搶占了一二線市場(chǎng)，受冷鏈運(yùn)輸、低溫儲(chǔ)藏的制約，很多終端網(wǎng)點(diǎn)難以覆蓋到，而常溫乳酸菌飲品由于保質(zhì)期長(zhǎng)，且無(wú)需冷藏，其生存空間更主要在三四線市場(chǎng)，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。     不過(guò)，高利潤(rùn)驅(qū)使的背后，卻也暴露出該行業(yè)以及企業(yè)的諸多問(wèn)題。朱丹蓬認(rèn)為，常溫乳酸菌產(chǎn)品以次充好、虛標(biāo)高價(jià)背后折射的是目前國(guó)內(nèi)乳酸菌產(chǎn)業(yè)監(jiān)管缺失與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)滯后。“在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以年30%左右增速發(fā)展的情況下，國(guó)標(biāo)不僅沒(méi)有迅速與國(guó)際接軌，竟還有倒退之勢(shì)，無(wú)法理解。” 朱丹蓬也認(rèn)為，現(xiàn)行偏低的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻降低，會(huì)讓大量的投機(jī)企業(yè)涌入，從而導(dǎo)致惡性的價(jià)格戰(zhàn)，或者夸大、混淆概念。     “乳酸菌飲料中活性菌的存活對(duì)溫度、環(huán)境等要求高，后消費(fèi)者喝到時(shí)的活菌存活量較出廠時(shí)的量少了很多，甚至沒(méi)有了，而對(duì)于這一點(diǎn)相關(guān)部門(mén)并沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)管。”據(jù)王丁棉介紹，目前我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定性文件還是2003年的，其中對(duì)乳酸菌活菌數(shù)量的規(guī)定是：出廠三天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106CFU/ml；目前國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)到了1×107CFU/ml，和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比，國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)活性乳酸菌產(chǎn)品的要求偏低偏松。不僅如此，在銷售時(shí)，有活菌檢出即可，在保質(zhì)期內(nèi)對(duì)含菌量沒(méi)有嚴(yán)格的要求，更別提消費(fèi)者拿到的時(shí)候了，這個(gè)過(guò)程中，如果冷鏈或者終端鋪貨出現(xiàn)問(wèn)題，只要數(shù)個(gè)小時(shí)，低溫乳酸菌產(chǎn)品內(nèi)的菌群就會(huì)發(fā)生重大改變（飲料代理）。