牛奶市場(chǎng)毛利潤(rùn)在下滑，去年全國(guó)的行業(yè)乳制品總收入3279.2億，同比增長(zhǎng)18.1%，行業(yè)利潤(rùn)達(dá)到225億，但行業(yè)毛利潤(rùn)下降了20%左右，同比下降1.3個(gè)百分點(diǎn)。

    王丁棉指出當(dāng)下階段我國(guó)牛奶市場(chǎng)問題，一是國(guó)內(nèi)奶源消費(fèi)信心重塑依然是重要任務(wù)，二三線市場(chǎng)冷鏈有待完善，低溫產(chǎn)品輻射到農(nóng)村，市場(chǎng)潛力將增大，此外巴氏奶的銷售半徑也是（飲料招商）一個(gè)問題，銷售半徑過長(zhǎng)、運(yùn)輸成本加大。

    他認(rèn)為，華南市場(chǎng)區(qū)域特性明顯，燕塘、風(fēng)行等地方區(qū)域品牌占2/3市場(chǎng)份額，全國(guó)性品牌大企業(yè)占1/3，此外，低溫奶占比提升明顯，全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，常溫牛奶和低溫奶的占比是65:35，而華南市場(chǎng)情況則是1:1，主要是因?yàn)閮?nèi)地常溫奶企業(yè)比較多，而華南冷鏈完善，廠家也偏向做低溫奶。即使去年全國(guó)市場(chǎng)蕭條，但華南購(gòu)買力強(qiáng)勁、積壓產(chǎn)品現(xiàn)象并不嚴(yán)重。