很多消費(fèi)者認(rèn)為純果汁感覺更加純正，添加劑較少，所以會(huì)更多的選擇純果汁。這種（飲料招商）認(rèn)識(shí)是否是正確的呢？ 　　如果仔細(xì)觀察這些純果汁包裝的配料表，就可以發(fā)現(xiàn)，這類飲料基本都含有“純凈水”這一項(xiàng)，且一般位于項(xiàng)。 　　根據(jù)國(guó)家關(guān)于果汁及其相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，果汁（漿）是：以水果為原料，采用物理方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果汁（漿）中加入果汁（漿）濃縮時(shí)失去的等量的水，復(fù)原而成的制品。 　　而濃縮果汁（漿）則是指以水果為原料，采用物理方法榨取的果汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有果汁（漿）應(yīng)有特征的制品。 　　也就是說，“純果汁”并不是消費(fèi)者所理解的純鮮榨取果汁，而是由濃縮果汁加純凈水稀釋而來。 　　有果肉的就是純果汁？ 　　根據(jù)國(guó)家規(guī)定，果汁飲料中的果汁成分含量不得低于10%。除了10%的果汁成分，其主要的配料就是水。但大量水會(huì)沖淡10%的果汁，影響口感，生產(chǎn)商則添加相應(yīng)的食品添加劑（如著色劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、增稠劑、香精等），來改善其口感。 　　“這類飲料含有一定的果汁，甚至還有一些果肉，但并不就是果汁。”營(yíng)養(yǎng)專家表示，果汁飲料其實(shí)就是僅有的10%的果汁以及90%的水和添加劑成分混合而成的飲料。 　　而果味飲料更只是有水果味道的飲料。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，果味飲料中可以不含任何水果成分，也就是說果味飲料可以完全采用“水 食品添加劑”的模式操作，水果成分可為0%。國(guó)家規(guī)定這種飲料必須在包裝上標(biāo)明，不過相信不少消費(fèi)者很少會(huì)留意到不起眼位置的“果味飲料”4個(gè)字。     如何挑選好的果汁？ 　　識(shí)標(biāo)簽，看濃度。合格的飲料產(chǎn)品，包裝上都會(huì)有明確的果汁濃度，如果是純果汁，它的說明中一般會(huì)注明果汁，并清楚寫有“不含任何防腐劑、糖及人造色素”。 　　看產(chǎn)地。良好的水果生產(chǎn)基地生產(chǎn)的水果會(huì)相對(duì)較好，有了良好的原料，食品添加劑就會(huì)相對(duì)減少，加工后的飲料也就會(huì)好的多。 　　看沉淀。有消費(fèi)者會(huì)質(zhì)疑有沉淀是果汁是否是變質(zhì)的低劣產(chǎn)品，其實(shí)不然。有沉淀的果汁，說明在果汁生產(chǎn)過程中保留了水果中的果肉和膳食纖維，這樣的果汁營(yíng)養(yǎng)更豐富一些。但消費(fèi)者也要注意果汁的保質(zhì)期，若是因臨近保質(zhì)期或運(yùn)輸不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е鹿冑|(zhì)而產(chǎn)生的絮狀沉淀，千萬不要飲用。 　　看色澤。貨架上的果汁部分顏色鮮艷，通透性好；部分則顯得透明度不高。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后顏色依舊不變的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑，消費(fèi)者選擇時(shí)就需要謹(jǐn)慎。