近日，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蘇打水、蘇打飲料、蘇打汽水……這些市面上銷售的蘇打水相關(guān)產(chǎn)品，雖然都標注“蘇打”，但實則標準、概念不一。業(yè)內(nèi)人士認為，蘇打水作為舶來品，曾是飲用水市場中小品類。如今，伴隨消費者健康飲水意識增強，且產(chǎn)品門檻不高，蘇打水市場越來越大。與此同時，由于目前市場上對于蘇打水概念并沒有統(tǒng)一界定，市場亂象叢生。未來，蘇打水行業(yè)仍需要相關(guān)具有約束力的標準，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。 品類繁雜 近日，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的蘇打水相關(guān)產(chǎn)品包括天然蘇打水、蘇打水飲料、蘇打汽水、氣泡水等種類。有的產(chǎn)品號稱天然蘇打水，有的則在水中添加碳酸氫鈉等配料配制而成。 不僅如此，與蘇打水相關(guān)的品牌也越來越多。在天貓搜索“蘇打水”，平臺上會出現(xiàn)300多個品牌；京東平臺上相關(guān)的品牌也超過300個。在北京商報記者采訪中發(fā)現(xiàn)，多位消費者對于“蘇打水”的概念并不了解，很容易造成誤解。 目前，我國市場上，主流的蘇打水品牌越來越多，包括國產(chǎn)品牌依能、名仁、屈臣氏、怡泉、北冰洋、燕京、舒達源，樂堿以及國外品牌伯爵、巴黎水等。 不過，這些品牌中既有通過調(diào)制而成蘇打飲料，也有天然蘇打水。其中，匯源旗下樂堿克東天然蘇打水，產(chǎn)自黑龍江克東縣，是“繼日本、法國、德國之后中國獨有的天然蘇打水，屬于小分子團活性水，具有較強的滲透力和溶解性”。屈臣氏、北冰洋、名仁、依能的蘇打水產(chǎn)品則是在水中添加碳酸氫鈉等配料配制而成。 據(jù)了解，蘇打水是碳酸氫鈉（NaHCO?，俗稱小蘇打）的水溶液，呈弱堿性水，常添加甜味劑和香料的飲料。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉，還含有多種微量元素成分，世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)天然蘇打水，在我國部分地區(qū)（四川樂山、黑龍江），亦有出產(chǎn)天然蘇打水。除樂堿是出自克東，舒達源也是出自克東。 對于蘇打水不同的來源，戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認為：“目前消費者很難區(qū)分天然蘇打水和配制的蘇打飲料，這需要企業(yè)統(tǒng)一明確標注相關(guān)信息，以防造成混淆。” 對于多家企業(yè)標注不一等情況，北京商報記者先后致電舒達源、焦作市明仁天然有限責任公司（以下簡稱“焦作明仁”）官網(wǎng)上的聯(lián)系電話，但截至發(fā)稿，電話均未接通。 品類 雖然大家對蘇打水認識并不，但消費者對蘇打水的需求卻逐年上漲。從行業(yè)層面來看，2017-2018年，蘇打水市場銷量增長36.9%，遠高于飲料行業(yè)整體的3.1%。 尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國蘇打水市場規(guī)模為79億元，在全球蘇打水市場中，歐洲國家蘇打水的產(chǎn)量占比高，為54.1%；其次是美國，占13.2%；我國蘇打水的產(chǎn)量為7.2%。預計到2020年，我國蘇打水市場規(guī)模將達200億元，且未來十年內(nèi)蘇打水品類的整體市場規(guī)模將達到400億-500億元。 蘇打水市場規(guī)模不斷擴大的背后，是消費者對健康飲水的意識不斷提高。資料顯示，由于蘇打弱堿水能中和胃酸，所以蘇打水有利于養(yǎng)胃，緩解和癥狀，還有抗氧化、預防皮膚老化等作用。 業(yè)內(nèi)人士指出，由于上述優(yōu)點，在健康化需求日益增加的背景下，蘇打水行業(yè)發(fā)展迅速，國產(chǎn)品牌發(fā)展尤為突出，眾多企業(yè)也紛紛進入蘇打水領域。 以焦作明仁為例，焦作明仁在官網(wǎng)中指出，旗下蘇打水品牌名仁年銷量突破5億瓶，并且焦作明仁依托蘇打水的，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前銷售網(wǎng)絡已擴展至全國300多個城市，聯(lián)手1000多家經(jīng)銷商。此外，娃哈哈在原有蘇打水產(chǎn)品基礎上，又新推PH9.0檸檬味蘇打水。匯源、燕京、青島啤酒也進入了蘇打水領域。 中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，蘇打水的得益于消費者健康意識的提高，蘇打水市場已經(jīng)慢慢打開，加之一些低價產(chǎn)品的入局，降低了蘇打水消費的門檻。 完善標準 值得注意的是，目前，涉及蘇打水產(chǎn)品的企業(yè)所執(zhí)行的標準并不統(tǒng)一，亟需相關(guān)標準，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。 在市面上，焦作明仁旗下名仁蘇打水執(zhí)行標準為Q/JMY0023S；與焦作明仁有著兄弟關(guān)系的依能蘇打水執(zhí)行的標準號為Q/HZY0001S；娃哈哈蘇打水的產(chǎn)品標準號為Q/WHJ0902S；北冰洋百香果味蘇打汽水的產(chǎn)品標準號為GB/T10792；北京元氣森林飲料有限公司推出的元気水執(zhí)行的標準為GB/T10792；作為天然蘇打水，匯源旗下樂堿天然蘇打水產(chǎn)品執(zhí)行標準為DB23/T1727。 北京商報記者查閱發(fā)現(xiàn)，GB/T10792為碳酸飲料的國家標準，并非蘇打水的國家標準。標準代號由“Q/”開頭的，通常為企業(yè)標準。由于當前還未嚴格的強制性蘇打水標準，所以以“Q/”開頭的標準代號在蘇打水產(chǎn)品中依然很多。此外，以“DB”開頭的為地方標準，其中，DB23/T1727為黑龍江省地方標準，是為“地理標志保護產(chǎn)品”——克東天然蘇打水專門制定的標準。 朱丹蓬表示，從目前看，蘇打水的標準不統(tǒng)一，是終端蘇打水產(chǎn)生眾多概念的主要原因之一。雖然企業(yè)標準、地方標準對產(chǎn)品要求不一定比國家標準低，但企業(yè)標準只在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行。國家標準是對所有企業(yè)具有強制約束力，是消費者評判產(chǎn)品的重要準繩。 目前，針對天然蘇打水，中國標準化協(xié)會于發(fā)布了《飲用天然無氣蘇打水》（CAS229-2013）標準，中國民族衛(wèi)生協(xié)會發(fā)布了《飲用天然蘇打水》（CNHAW0002-2017）的標準。但對于配制而成的蘇打水飲料，現(xiàn)行標準為《無汽（氣）蘇打水飲料》，不過，該標準為團體標準，并沒有強制執(zhí)行力。 “蘇打水市場良莠不齊，亟需更加明確國家標準，向消費者傳達準確的產(chǎn)品信息，防止一些企業(yè)打擦邊球，從中牟利?！敝斓づ钸M一步指出。 來源：北京商報網(wǎng)