啤酒花也叫蛇麻草，是一種綠色植物。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了啤酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。那么為什么啤酒中會有啤酒花？啤酒花有什么作用呢？ 1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香、苦致勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。 2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。 3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。 4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀(jì)十分流行的原因。 福建貝德福德釀造科技有限公司 招商聯(lián)系方式：羅經(jīng)理 18760155199 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_1551beer 啤酒招商：http://mfedex.com/pijiu/