陜西賦比興酒業(yè)有限公司

賦比興酒業(yè)新廠位于西安咸陽，占地面積百余畝，年產(chǎn)能2.4萬噸，是全國僅兩家的年產(chǎn)萬噸級專業(yè)米酒生產(chǎn)廠之一。 酒廠車間裝備全自動灌裝線，采用現(xiàn)今進(jìn)的噴淋全自動流水線和2㎡膜過濾設(shè)備，是國內(nèi)現(xiàn)今產(chǎn)能和工業(yè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)廠家。

擁有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，自主研發(fā)碩果累累。其中的單邊發(fā)酵技術(shù)，通過對發(fā)酵環(huán)境的控制達(dá)到精準(zhǔn)控制微生物，使淀粉糖化和酒精發(fā)酵不同時(shí)進(jìn)行，谷物只糖化、或是先糖化到需要的程度，再可根據(jù)目標(biāo)人為啟動發(fā)酵。該技術(shù)應(yīng)用廣泛、效果優(yōu)異，通過適度延長有氧糖化期，使原料與氧氣發(fā)生更多的反應(yīng)或離子交換，可使酒體更醇厚、酒香更濃郁，擺脫傳統(tǒng)發(fā)酵對季節(jié)溫度濕度的依賴。

單邊發(fā)酵顛覆了日本清酒工藝，無需磨去大米，通過單邊糖化可任意程度提取大米所需成分后再發(fā)酵，可人為控制生產(chǎn)不同等級的清酒。