貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)文中酒業(yè)有限公司

懷戀那前店后廠的燒坊時(shí)代，大家誠誠懇懇，說一句，是一句。在那個(gè)物流和信息不發(fā)達(dá)的年代，賣酒的人只管埋頭把酒釀好，周邊村民聞香而來。從前燒坊，那時(shí)慢，懷念赤水河畔的碧水藍(lán)天。近十來年，年少時(shí)記憶中的醬香酒變天了。當(dāng)醬酒圈魚龍混雜，當(dāng)茅粉期望得到一款滋味感十足，獲得感滿滿的口碑產(chǎn)品的時(shí)候。文中決定，應(yīng)該做點(diǎn)什么。 作為茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的知名酒企。文中酒業(yè)堅(jiān)持做本地人更愛喝的口碑酒，茅粉圈更接地氣的匠心酒。我們身上肩負(fù)的不僅僅是企業(yè)使命，更是一種社會(huì)責(zé)任。 文中醬酒開創(chuàng)之初，即是醬酒圈公認(rèn)的口碑企業(yè)。如何釀好酒，文中人認(rèn)為核心壁壘不是工藝，也不是技術(shù)，而是對(duì)茅臺(tái)的敬仰、對(duì)酒文化的傳承，秉持匠心精神的態(tài)度。

10年來，文中不產(chǎn)串酒，不作添加，不搞仿冒，不購基酒，堅(jiān)持純糧醬香，堅(jiān)持足年窖藏，內(nèi)行人都懂，好酒，即來自于此。文中有一群"犟"人，放著基酒不賣，到手的錢不賺。行內(nèi)人說文中是"犟人、匠心"，這是文中人的自豪。 把只釀好酒這件事，堅(jiān)持做，重復(fù)做，做到極致。文中堅(jiān)信，酒香不怕巷子深。向茅臺(tái)致敬，向從前慢的前輩們致敬，向赤水河畔的碧水藍(lán)天致敬。 因?yàn)橄嘈?，所以?jiān)持，最后看見。百年后，兜兜又轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看山還是山。

文中酒廠地理位置：赤水河畔、生態(tài)谷地；赤水河?xùn)|岸-茅臺(tái)鎮(zhèn)向陽村 東經(jīng)106”11’，北緯27”55’ 海拔410-480米 占地150畝 文中酒業(yè)始建于2011年5月。廠區(qū)位于仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，屬于赤水河畔高品質(zhì)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。 為了紀(jì)念老一輩創(chuàng)業(yè)艱辛，傳承家族“誠信、實(shí)干”的創(chuàng)業(yè)守業(yè)精神，故以祖 父王文中之名，取“文中”二字作為公司之名。

與茅臺(tái)酒共享得天獨(dú)厚的氣候、中國(guó)高質(zhì)量水資源、紫紅泥土壤，及微生物菌落等高品質(zhì)醬香酒的釀造環(huán)境，是仁懷市政府招商引資的規(guī)模以上 企業(yè)。目前已經(jīng)具備年產(chǎn)3000噸高品質(zhì)醬香酒的能力，在“十四五”規(guī)劃期間， 將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)5000噸高品質(zhì)醬香白酒的生產(chǎn)規(guī)模。

文中精神理念

不產(chǎn)串酒：文中建廠初衷追求的便是品質(zhì)第一，目前五個(gè)大車間嚴(yán)格按照標(biāo) 準(zhǔn)把控、擁有百分之80以上的酒廠不具備的檢查體系，另可損失一輪次酒， 也不讓一滴不合格的酒流入市場(chǎng) 不作添加：追求原生態(tài)釀酒環(huán)境，吸取自然微生物釀酒，杜絕任何表象提升 酒品質(zhì)和有害于人體健康的行為 不搞仿冒。

       文中沉淀10年，2022年第一次走入市場(chǎng)，只作精品，杜絕任何 貼牌性質(zhì)產(chǎn)品 不購基酒：文中堅(jiān)持只用自己的酒，這源于自信、源于品牌、源于味道；文中出品必然是文中自己釀造的酒 堅(jiān)持純釀釀造、堅(jiān)持足年窖藏 實(shí)在：實(shí)實(shí)在在做人，踏踏實(shí)實(shí)釀酒，做一個(gè)誠實(shí)的品牌 常識(shí)：尊重常識(shí)，相信科學(xué)，不誤導(dǎo)消費(fèi)者 時(shí)勢(shì)：愿意花時(shí)間沉淀，順應(yīng)趨勢(shì)，堅(jiān)持走正道

文中獨(dú)有釀造工藝

文中釀酒不止12987， 還有“5 1”優(yōu)釀體系！

1、【擇優(yōu)選糧】 天有不測(cè)風(fēng)云，糧有旦夕禍福。 與其把握不準(zhǔn)種植過程，不如定當(dāng)季高價(jià)優(yōu)選天下好糧。

2、【配曲提香】 增產(chǎn)醬香黃曲，分選三曲，按輪次需求優(yōu)化配曲提香。

3、【優(yōu)學(xué)釀酒】 繼承傳統(tǒng)，善用經(jīng)驗(yàn)， 積極科研，擁抱科學(xué)（爭(zhēng)取科學(xué)）

4、【分型優(yōu)儲(chǔ)】 品酒師下車間，杜絕壞酒入庫。 基酒分型收儲(chǔ)，為勾調(diào)打基礎(chǔ)。

5、【勤品細(xì)勾】 四次分型定級(jí)，海量嘗試勾樣。 另外個(gè)1是【全程質(zhì)控】 質(zhì)檢部深入?yún)⑴c把控每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，及時(shí)反饋監(jiān)督矯正生產(chǎn)過程。