在中華民族五千年的歷史長河中，酒文化作為一種特殊的文化形式，有其獨(dú)特的地位。飲酒的意義遠(yuǎn)不止物質(zhì)層面的消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂。在許多場合，它更是作為一個(gè)文化符號，一種文化消費(fèi)，用來表達(dá)一種禮儀，一種氣氛，一種心境。

白酒是中國傳統(tǒng)文化的精髓，其中的韻味和意境值得我們悉心品味。日常喝酒時(shí)，觀色、聞香、品味，是飲酒的關(guān)鍵所在。喝酒時(shí)，不妨先觀色、聞香、品味，從而深諳白酒那令人心馳神往的美妙境界。

此過程不僅提升白酒的魅力，增強(qiáng)飲者的愉悅感，還能拔高整個(gè)酒宴的格調(diào)，促使大家在文明、理性的氛圍中交流，達(dá)到愉快的境界。

怎樣才算飲酒真正的境界？

酒有品 醉有度 人有量

中國是講究德之操守的，尤其對酒德有著十分嚴(yán)格的要求，文獻(xiàn)記載頗豐，“潔樽肅客”、“舉觴上壽”、“至情歸性，通氣合作”、“酒有品，人有量，醉有度”、“酒三行之禮”等。

花看半開，酒飲微醺。古人飲酒總在一個(gè)度中，這個(gè)度就是“微醺”。古人之飲，常常都是在這個(gè)度上為文為詩。

讀古人飲酒之后而得之佳句：“明月幾時(shí)有，把酒問青天”、“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計(jì)”、“為君持酒對斜陽，旦向花間留晚照”、“白發(fā)多情人便惜，黃昏把酒祝東風(fēng)”、“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”……想想倘若酩酊大醉，連自身都無法扶持，還談什么才思泉涌，龍飛鳳舞地抒懷壯志？

真正的君子之風(fēng)，會體現(xiàn)在酒后的言行舉止上。不把喝酒當(dāng)比賽，不把酒桌當(dāng)戲臺，不失態(tài)，不給人添麻煩，有節(jié)制，有責(zé)任感，也是好酒品。

酒桌有分寸

酒桌作為必不可少的社交場合，風(fēng)云際會全在于分寸的拿捏。無論暢飲還是小酌,如何才能在舉杯之間，進(jìn)退自如、得體，做一個(gè)快樂而清醒的酒人？

拒酒有門道。在自己無法喝酒的情況下，主動要一些非酒類的飲料，說明自己不飲酒的原因，但不要說太多，態(tài)度真誠禮貌。當(dāng)然，為了避免冷場，這個(gè)時(shí)候，你可以張羅給大家倒倒酒、催催菜，多講些活躍氣氛的話什么的，這樣你也不至于格格不入。

需要注意的是，拒酒的時(shí)候：不要東躲西藏，更不要把酒杯翻扣過來，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣?，這樣的行為，十分不禮貌。

倒酒有學(xué)問。倒酒的時(shí)候，出于禮貌應(yīng)該走到對方身邊去倒，而不是在你的對面拿著他的杯子倒；“杯滿為禮，不溢為敬”，通常，倒酒占酒杯的八九分就可以了，這樣再端起敬酒的時(shí)候也不會灑出來。

敬酒有規(guī)矩。敬酒的時(shí)候，有三不勸：推辭者不勸、已有醉態(tài)者不勸、已經(jīng)勸過的不勸。點(diǎn)到為止，不要求對方一飲而盡，或連喝多杯。只有這樣，才能讓整個(gè)酒宴保持歡樂愉悅的和諧氛圍，否則，除了造成身體上的傷害，還會讓人對酒宴產(chǎn)生不好的印象。

在傳統(tǒng)習(xí)俗里，碰杯前都要有祝酒詞，說些吉祥話、祝愿詞。不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會。

除此之外，在敬酒的時(shí)候，要站起來，右手握杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠(yuǎn)要低于別人。敬別人酒時(shí)，如果碰杯了，切不可比對方喝得少，未碰杯則可視情況而定。

一飲一酌是人生常態(tài)，半醉半醒是人間百態(tài)，愈釀愈醇是一生福態(tài)。酒香流唇間，人生五味足，要品什么樣的味道自己選擇，要過什么樣的生活自己決定。這便是：酒中哲學(xué)，人生至味。