澳門香記肉乾

在香港，澳門買手信，牛肉乾及豬肉乾必不可少。 但是要買到新鮮味美的牛肉乾及豬肉乾，始終是專門製造及售賣鮮烤肉乾的“香記”。

1969年香港及澳門手信業(yè)出現(xiàn)了家的鮮烤肉乾店。 當時在澳門十月初五街只是一間面積不過150呎的小店，因燒烤肉乾的香味，令人垂涎，經(jīng)常聚集幾十客人於門前爭相購買。 原來“香記”老板特地以重金從新加坡聘請二位名聞業(yè)界的大師傅前來主理，並買下其獨有的配方，加上自己不斷的研試和改進，創(chuàng)造了一套獨特的風格，無論是肉質(zhì)和味道都是廣受歡迎的肉乾成為“港澳家──香記肉乾”。 

數(shù)十年來，“香記”不斷創(chuàng)新而製作不少新派手信食品，例如肉鬆鳳凰卷，袋鼠肉乾、紫菜肉鬆蛋筒等等﹔為保持食品質(zhì)量，“香記”特別高薪禮聘合資格師傅，及採用高質(zhì)進口食材: 例如杏仁餅，選用美國加州頂級杏仁、咖哩牛肉粒，應(yīng)用正宗印度咖哩粉、而蛋卷選用澳洲奶粉；確保製作衛(wèi)生、，同時又色香味區(qū)全，惹人垂涎三尺，食指大動