檸檬酸鉀 

別名：枸櫞酸鉀

檸檬酸鉀是由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑。在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑等。

檸檬酸鉀的性狀

白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水（1g/0.5ml水）。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。

檸檬酸鉀的用途

食品工業(yè)中用作緩沖劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等

螺旋藻粉 分裝1公斤 墨綠色粉末細度120目以上

【英文名稱】Spirulina powder

【主要成分】螺旋藻含有大量葉綠素、β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸和多種維生素。

【檢測方法】HPLC /UV

【產(chǎn)品性狀】墨綠色

【產(chǎn)品規(guī)格】1000g/鋁箔袋雙層包裝，

【產(chǎn)品包裝】自封袋；鋁箔袋；紙箱；紙板桶（或根據(jù)客戶要求包裝）

【儲存條件】陰涼、干燥、避光、避高溫處

【有 效 期】24個月

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)，其可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價交聯(lián)，從而改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對蛋白質(zhì)的性質(zhì)如：發(fā)泡性，乳化性，乳化穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等效果顯著，進而改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)地和外觀等。可應(yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。