甜蜜素（原名蛋白糖）（復(fù)配甜味劑）

本品是采用符合國(guó)家法規(guī)的多種優(yōu)質(zhì)食品添加劑和食品原料經(jīng)過(guò)科學(xué)化的工藝配方精制而成的高甜度復(fù)配甜味劑。使用方便，節(jié)省成本，效果顯著，可靠。本品及其成分的使用完全符合中華人民共和國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760的有關(guān)規(guī)定。

使用范圍及最大使用量：①飲料類(lèi)(14.01包裝飲用水類(lèi)除外)、冷凍飲品（03.04食用冰除外）、腌漬的蔬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、面包、糕點(diǎn)、餅干2g/kg。②果醬、蜜餞涼果3g/kg ...③ 話化類(lèi)（甘草制品）、果丹（餅）類(lèi)、涼果類(lèi)24g/kg。④帶殼熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)18g/kg。⑤脫殼熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)3.5g/kg。

使用方法：將本品用水溶解后加入或直接加入原料中均勻分散。

功能特點(diǎn)：本品甜度高，用于食品無(wú)苦澀味，甜味純正似蔗糖。

本品水溶性好，分散性強(qiáng)，使用方便，可靠。

本品甜味性能比較穩(wěn)定，在冷、熱、酸、堿、鹽條件下都適用。

本品甜度比甜蜜素稍高，相當(dāng)于蔗糖的50倍。

應(yīng)用范圍： 

飲料類(lèi)：汽水、可樂(lè)、冰袋、棒棒冰、牛奶、豆奶、酸奶、杏仁奶、椰子汁、果汁、粒粒橙、菊花茶、檸檬茶

酒類(lèi)：啤酒、黃酒、果露酒、葡萄酒、汽酒、白酒（勾兌酒味）

食品：餅干、面包、月餅、蛋糕、果糖、蜜餞、泡泡糖、果凍、涼果、雪糕、冰淇淋及炒貨等。

醫(yī)藥保健品：沖劑?？诜?、糖漿及底（無(wú)）糖保健食品飲料等

日用化妝品：牙膏、漱口水、唇膏等

產(chǎn)品特點(diǎn)：

性高，口感純正；味道甜美，酷似蔗糖，勝過(guò)蔗糖。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱(chēng):阿力甜

中文別名：阿力糖

英文名稱(chēng):Aclame；Aclame anhydrous

【產(chǎn)品性狀】

阿力糖是一種白色無(wú)潮解性結(jié)晶性粉末；無(wú)氣味或略帶異臭。易溶于水和乙醇

【產(chǎn)品用途】

阿力甜是一種二肽類(lèi)甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無(wú)后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存之后會(huì)出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。

現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

基本信息

中文名稱(chēng)：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、寧

性   狀：由甘草酸于兩個(gè)分子的葡萄糖醛酸組成的苷。白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味劑不同，入口后要略過(guò)片刻才有味甜感，但留存時(shí)間長(zhǎng)。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。熔點(diǎn)（分解）220℃。 水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。難溶于水和稀乙醇。易溶于熱水，冷卻后呈粘稠狀膠凍。不溶于油脂，溶于丙二醇。

用途說(shuō)明

該品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類(lèi)并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸，原料甘草從中國(guó)和俄羅斯進(jìn)口，年份，進(jìn)口甘草12000噸,1978年銷(xiāo)售總量中，用于醫(yī)藥；化妝品的占26%，用于食品的占70%，用于卷煙及其他的占4%，在食品方面主要用途是：

1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

2.咸菜類(lèi) 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可糖精的苦味。在腌制過(guò)程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗；變色；硬化等缺點(diǎn)。

3.調(diào)味 該品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。

4.豆醬 腌制小醬鯡魚(yú)采用該品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過(guò)程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中，減壓濃縮即得甘草酸二鈉(2H60Na3O16)；甘草酸三鈉(2H59Na3O16)。也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。二鈉鹽對(duì)小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤，三鈉鹽對(duì)小鼠皮射LD50為1.54克/公斤。

作為，具有、抗變態(tài)反應(yīng)；作為甜味劑，廣泛用于各類(lèi)食品