天氣一天天涼爽起來，怎樣釀制桂花酒，鮮桂花酒的制作方法東北地區(qū)在七夕當天竟然下雪了！今天我們來了解的是怎樣釀制桂花酒，鮮桂花酒的制作方法。 　　鮮桂花酒的制作方法/步驟 　　原料處理：將采集好的新鮮桂花用篩子篩去雜質，并摘掉花梗，然后打濕的紙巾輕輕擦去桂花上的塵土，并將其晾半天。在處理原料的過程中要選用剛摘或采摘不久的桂花，不可選用褐色或黑褐色的桂花，并切記不可將桂花水洗。 　　釀制：將處理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圓肉、白參和紅棗拌勻，也可以不放桂圓肉、白參和紅棗，只是放一些釀制出來的桂花酒口感更好。拌勻后再倒入五糧液美酒，并將瓶口密封好。切記不可用金屬或者塑料瓶來發(fā)酵，不然在發(fā)酵過程中易產生化學反應，以免飲用后人體出現(xiàn)各種不適。 　　窖藏：將密封好的桂花酒放置于陰涼干燥通風處窖藏，一年后即可飲用，窖藏時間越久，桂花酒的口感越佳。 　　釀制桂花酒注意事項 　　桂花和冰糖的比例為5:2，即五斤桂花則需要2斤冰糖；酒需選用50度以上的高度白酒，低度酒不能充分融入桂花的精華。 怎樣釀制桂花酒，鮮桂花酒的制作方法 　　秋季，在桂花樹下鋪上一塊布，一陣秋風襲來，伴著陣陣桂花香，布上便鋪滿了新鮮完整的桂花，用來泡桂花酒或作其他用途，那真是極好的。（來源：網(wǎng)絡）

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