原酒就是原漿酒，簡(jiǎn)單說(shuō)就是通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒?！敖性瓭{酒，主要是“漿”字聽(tīng)起來(lái)有種黏稠的感覺(jué)，其實(shí)漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區(qū)別，本質(zhì)是一樣的。不過(guò)，工廠儲(chǔ)存的原酒也分三六九等?！蓖蟮恼f(shuō)，和釀酒的車間、窖池、原料、發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境等有關(guān)系；往小的說(shuō)，因?yàn)樵浦泻卸喾N呈香物質(zhì)，其中己酸已酯是主題香，它的含量多少?zèng)Q定了酒的香味程度。

原酒能喝，但原酒不好喝。不是雜質(zhì)多，而是香氣成分太多。剛蒸餾出來(lái)的酒由于度數(shù)高，喝著又辣又燒。而如果接到容器里放一陣子再攪勻以后，喝起來(lái)就會(huì)舒服許多。

市場(chǎng)上銷售的成品原酒，是將調(diào)味酒與不同級(jí)別、不同配料、不同年份、不同發(fā)酵時(shí)間的基酒（工廠原酒）進(jìn)行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來(lái)看，勾調(diào)之后的原酒，酒體更協(xié)調(diào)，口感更適宜，消費(fèi)者更喜歡。

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