一句話：沒啥好爭議的，固然是徐州。徐州的市歌就叫《一飲盡千鐘》，谷建芬老師作曲，可見一個接近千萬人口的城市，曾經(jīng)和現(xiàn)在，喝的就是豪邁，飲的就是滄桑！

　　整個蘇北都能喝，而且是濃香型白酒。但能喝的不是號稱酒都的宿遷，而是它隔壁的彭城徐州。眾所周知，在白酒界流行一句”喝不倒的江蘇小綿羊”，其實說的就是這里。

　　該城市，下轄五區(qū)，兩市，三縣，每個地區(qū)都能喝，男女可以齊上陣。公認能喝的就是劉邦的老家，沛縣。沛縣的狗肉比較出名，而過去當?shù)赜袀€地方白酒，就叫沛公大曲。

　　黃淮流域的人們，在過去都比較能喝，現(xiàn)在也能喝，尤其是白酒！款待、接風(fēng)洗塵、設(shè)宴，白酒是重中之重。從徐州往西向來到河南，男女多多少少都能喝點白酒。

　　那么徐州這個地方為什么能喝酒呢？

　　一、此地雖然是南北方過渡地帶，但是種蘋果，種小麥，有煤炭，妥妥的北方文化，飲食上面食碾壓大米，面食是主流的飲食方式。凡面食吃的多地區(qū)，勢必喜歡飲白酒。

　　二、此地過去民間屠宰家畜為生的眾多，即屠夫眾多，殺狗殺豬殺牛羊的太多，民風(fēng)向來彪悍。本地人的面貌有一大特點，普遍眉毛較濃！

　　三、此地過去經(jīng)過戰(zhàn)爭洗禮，也經(jīng)過過慘烈的自然災(zāi)害，風(fēng)貌滄桑不失厚重，飲酒就是回憶酸甜苦辣的生活，也是一種精神獻祭。

　　四、此地有漢朝遺風(fēng)，大漢民族的正統(tǒng)生活方式如何，就看這個地方，畢竟是高祖的故鄉(xiāng)。殺狗殺豬殺牛殺羊，吃肉，勢必搭配白酒解油膩。

　　五、此地不喜歡吃綠葉蔬菜，也不喜歡麻味和西南地區(qū)風(fēng)格的腌制臘肉，突出的飲食特點是咸鮮，喜歡紅燒，不喜清蒸，喜歡濃口重湯，不洗寡淡。故濃香白酒是此地飲食的搭配。

　　六、此地季節(jié)四季分明，當?shù)厝诵愿褚彩呛肋~兼顧細膩，有劉邦的大氣，也有劉邦的狡黠，心有猛虎，也能細嗅薔薇。當?shù)厝藲飧派媳容^豪邁，故徐州市的市歌《一飲盡千鐘》。

　　“大風(fēng)起兮云飛揚，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方！”當年高祖劉邦出征勝利路過家鄉(xiāng)，宴請沛縣家鄉(xiāng)父老喝了數(shù)日，直抒胸臆作了這首《大風(fēng)歌》。這就是徐州人喝酒的豪邁，也是飲酒后豪情壯志的寫照，直到今天，其民間酒風(fēng)，依舊如此。

（文章來源：中國紅酒網(wǎng)）

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