隨著生活水平的提高，大家對(duì)物質(zhì)質(zhì)量的追求越來(lái)越高。節(jié)日期間，當(dāng)三五個(gè)朋友聚在一起時(shí)，酒成了餐桌上的主角。葡萄酒不僅是一種飲用需求，也是一種交流媒介。在生活中，很多經(jīng)常喝酒的人都把老酒視為珍品。那么，我們通常喝的白酒有保質(zhì)期嗎？這是否意味著放置的時(shí)間越長(zhǎng)越好？

白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好，其實(shí)并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)良酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一些時(shí)間。

但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前一些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

另外，香型不同的白酒，其存放時(shí)間也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味會(huì)變淡，香味會(huì)減弱;醬香型白酒越陳越好;而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。 

 因此而言，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。所以，消費(fèi)者在選購(gòu)白酒時(shí)，不要一味地只考慮年份，更應(yīng)該注重質(zhì)量和口感，要從色、香、味多方面來(lái)鑒別真的美酒。

所以對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，沒(méi)有保質(zhì)期，但是如果有必要談?wù)撍奈兜篮徒】档娘嬘脮r(shí)間，它應(yīng)該在一定的時(shí)間內(nèi)飲用，因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)，不僅不會(huì)越香，而且可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)傷害。如果自己釀造白酒，請(qǐng)注意生產(chǎn)方法和保存方法。也許它可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，但市場(chǎng)上的許多白酒很難保證質(zhì)量。放久了也不叫老酒，要注意鑒別，不要喝存放時(shí)間長(zhǎng)的酒，尤其是打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)的酒，不要喝。

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