原漿白酒是從生產工藝的角度出發(fā)，即在勾兌葡萄酒的基礎上進行的工藝，它可以是蒸餾酒或發(fā)酵酒。生酒包括種類繁多的白酒，果酒、黃酒、白酒等，只要是經(jīng)過蒸餾和釀造的過程，就可以直接飲用，都是原漿白酒。那么，怎么判斷我們買的白酒是否是酒精勾兌？

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？

下面告訴大家一些鑒別方法

鑒別糧食酒方法一：

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒別糧食酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑒別糧食酒方法三（最有效、最準確的鑒別方法）

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。

酒精混合酒會因酒精問題而刺痛喉嚨、惡心、胃灼熱、口干、口渴和上頭，而純谷物酒味道鮮美時不會嗆人，微苦但不澀，不會嗆人喉嚨。飲用后，不會口干、上頭不適，酒后會很快醒來，對人體刺激性較小。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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