• <acronym id="quiag"></acronym>

      1. 白酒百科

        ????o|??±é??è′-
        您的位置:糖酒網(wǎng)>白酒招商頻道 >白酒百科 > 正文
        怎么感官鑒別白酒
        2022-03-07 (來源: 糖酒網(wǎng))

        白酒又稱蒸餾酒,是以富含淀粉或糖的物質(zhì)為原料,酵母酵母等輔料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾制成的無色透明、高度酒精的飲料。人們在飲酒時非常重視白酒的香氣和口感。目前白酒質(zhì)量的評價主要以感官指標為主,即從色、香、味三個方面進行評價。  

        5.jpg

        (一)色澤透明度鑒別

        白酒的正常色澤應是無色透明,無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中,杯壁. 上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置,在光線中觀察酒體,不得有懸浮物、渾濁和沉 淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30 ~40冗,如沉淀消失為正常。

        (二)香氣鑒別

        在對白酒的香氣進行感官鑒別時,宜用大肚小口的玻璃杯,將白酒注入杯中稍加搖 晃,即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣?;虻箮椎尉圃谑终粕?,稍搓幾下,再嗅手 掌,即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為:

        溢香一酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中,用嗅覺即可直接辨別香氣 的濃度及特點。

        噴香一酒液飲人口中,香氣充滿口腔。

        留香一酒已咽下,而口中仍持續(xù)留有酒香氣。

        一般的白酒都應具有一定的溢香,而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液,就是以 噴香著稱的。而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味,諸如焦煳味、腐臭味、 泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。

        白酒的味道要有濃、淡、柔、辣、純、邪。酒咽下去后,又甜又苦。白酒的評味以醇厚、無異味、無強烈刺激性為上品。用感官鑒別白酒的味道時,應將口中的酒放在舌、咽上仔細品嘗,以鑒別白酒味道的醇厚程度及其優(yōu)劣。

        來源:葡萄酒網(wǎng)


        酒水經(jīng)銷商交流群華東區(qū)
            該二維碼7天內(nèi)(01-16 前)有效,重新進入將更新!

        本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議,請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話:400-650-1979。

        相關(guān)白酒百科

        白酒招商

        熱門詞條

        熱點關(guān)注

        最新供應信息

        最新招商產(chǎn)品

        最新企業(yè)新聞

        幫您找產(chǎn)品

        糖酒網(wǎng)專業(yè)產(chǎn)品顧問一對一指導

        1、找不到合適的產(chǎn)品,請找我!

        2、產(chǎn)品太多挑花眼,請找我!

        3、初入此行業(yè)很迷茫,請找我!

        4、聯(lián)系不上酒企業(yè),請找我!

        5、我有尾貨要處理,請找我!

        加專業(yè)顧問微信,幫您解決酒產(chǎn)品難題
        免费的特黄色一区二区毛片电影_2021精品久久久久精品免费网_激情五月天久久播_国产欧美日韩在线观看
      2. <acronym id="quiag"></acronym>