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夏天,天氣熱了,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒不僅越喝越慢,而且還被保存,白酒越來(lái)越少,口感越來(lái)越差。這就是白酒逸散現(xiàn)象,夏季最為明顯。那么,白酒儲(chǔ)存看夏季白酒如何保存才不會(huì)“跑酒”?
白酒的儲(chǔ)存溫度不要超過30℃,白酒藏酒環(huán)境兩個(gè)最基本的要點(diǎn):,環(huán)境要常溫;第二,要避免陽(yáng)光直射。
對(duì)于封口,白酒儲(chǔ)存看夏季白酒怎么放,才不會(huì)“跑酒”?,主要有以下幾個(gè)辦法:一個(gè)是把食用蠟放進(jìn)容器里加溫,待蠟熔化成液體后,把酒瓶倒過來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過高,瓶蓋容易變形?;蛘甙岩呀?jīng)熔化的食用蠟,用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜浸入蠟里,不容易還原。
還有用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,白酒儲(chǔ)存看夏季白酒怎么放,才不會(huì)“跑酒”?,用透明膠帶纏,瓶口位置用膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏得越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,否則拆時(shí)就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,再用透明膠帶纏緊,然后封蠟。
夏季天氣炎熱,氣溫高,酒精和水容易揮發(fā),白酒中的香氣物質(zhì)揮發(fā)速度變快。隨之而來(lái)的影響就是白酒量減少,白酒質(zhì)量下降,香氣和口感變淡。因此,在夏天保存白酒是要注意很多事情的。
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