茅臺是中國的國酒，世界三大蒸餾酒之一?？诟写己瘢肟诰d軟，清脆香甜，深受市場歡迎。茅臺酒由于做工復雜，需要綜合考慮天氣、水質和有特色的釀造工藝，原料也是精挑細選。所以，茅臺酒的品質是的。那么，茅臺酒怎么這么與眾不同？

茅臺醬香特有基因

茅臺這種醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質少。接酒溫度比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使更多的易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉，而且在幾年的貯存過程中，損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發(fā)的物質。酒體中保存的易揮發(fā)物質少，自然對人體的刺激少。

茅臺酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。茅臺酒是純糧自然發(fā)酵的產(chǎn)品，不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內(nèi)外所有白酒中是一無二的。

特的地域環(huán)境

茅臺酒因產(chǎn)于赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)特殊的地理、氣候和生態(tài)環(huán)境造就了不一樣的茅臺酒。有關專家已用事實充分證明了茅臺酒產(chǎn)地的性。

復雜而特的釀造工藝

茅臺工藝特點簡稱“三高、三長”?！叭摺笔侵该┡_酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和創(chuàng)之作，是其他白酒工藝所不具有的。茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒也完全不同。

“三長“主要指基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存三四個月，大曲用量是其他白酒的四五倍。茅臺酒一般需要幾年貯存才能勾兌，通過貯存趨利避害，使酒體更醇香味美，這是其他香型白酒不具有的特點。

科學合理的酒精濃度

茅臺酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子和酒精分子締合最牢固的濃度，加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少，使之白酒濃度愈加穩(wěn)定，這在國內(nèi)外所有蒸餾酒中也是一無二的。

產(chǎn)量被漫長生產(chǎn)周期局限

茅臺酒不可以進行異地復制和大規(guī)模生產(chǎn)。其特殊的工藝決定了無法在短期內(nèi)大量生產(chǎn)。茅臺酒僅釀造環(huán)節(jié)每年只能生產(chǎn)一季。每年產(chǎn)出的酒要封存放3年以上才能勾兌，勾兌后又要存放1年以上才能出廠，其中加上投料、發(fā)酵、烤酒的時間，酒齡至少都在5年以上。

如果再加上勾兌用的數(shù)十年的老酒平均折算，茅臺酒的出廠酒齡還要增加。而普通白酒出廠少則一兩個月，最長的也不過一年就可出廠。

品牌價值是中國的驕傲

在“2012年胡潤全球品牌榜中，“中國茅臺”以120億美金的品牌價值成為全球第四大最值錢的品牌。

鑒別茅臺酒的真?zhèn)螘r，也可以用鼻子聞一聞氣味。鑒別時，可以拿起茅臺酒酒瓶，將瓶蓋與瓶口的連接處放在鼻孔下，仔細聞其氣味。如果此時發(fā)現(xiàn)有強烈或微弱的氣味，說明是假貨，因為真正的茅臺是醬香型白酒，能散發(fā)出獨特的醬香氣味。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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