所謂的飲料一定要上，符合人們的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)。因?yàn)楹染茣?huì)影響身體的新陳代謝，消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)。因此，非常適合吃一些蛋白質(zhì)的零食，如皮蛋、花生、雞鴨、魚(yú)、排骨、瘦肉等菜肴。那么，喝茅臺(tái)酒應(yīng)該配什么菜？

NO. 1 Guizhou Sour Soup Fish

貴州酸湯魚(yú)

黔酒配菜，一個(gè)簡(jiǎn)單的做法便是，一個(gè)地方出什么樣的酒就配當(dāng)?shù)赜刑厣牡胤讲耍鼈冎g的搭配一般就是很好的。貴州人喜酸辣，菜式中以酸湯魚(yú)最為出名。酸湯魚(yú)的精華在于湯汁，主要是以貴州當(dāng)?shù)氐囊吧?、辣椒、等為原料精制而成。酸味香醇的湯汁，配合著魚(yú)的鮮香、姜的辛辣，吃起來(lái)一口爽滑，酣暢淋漓。除了味道特外，酸湯魚(yú)的可貴之處還在于營(yíng)養(yǎng)豐富，這與茅臺(tái)酒所宣導(dǎo)的健康飲酒理念頗為投緣。

同時(shí)，酒里所含的酒精，對(duì)肝有一定的刺激作用，醋有解酒的作用，所以和高濃度酒時(shí)可以吃些醋拌菜類(lèi)，或在湯菜里放點(diǎn)醋。當(dāng)酸辣醇香的酸湯魚(yú)遇上優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿(mǎn)醇厚的茅臺(tái)酒，便不只是愉悅了味蕾，還傳達(dá)了一種健康的飲食理念。當(dāng)然除了酸湯魚(yú)，貴州還有很多適合配酒的特殊菜如宮保雞丁、竹筒烤魚(yú)，素菜如干鍋茶樹(shù)菇和蘸水涼菜(蔬菜、花生等蘸上辣椒蒜泥等調(diào)制的汁)等等。

NO.2 Chaozhou Cold Fish

潮州打冷魚(yú)

貴州產(chǎn)的白酒配什么外菜?首先，在粵菜中如果有一條非常好的清蒸魚(yú)，或是潮州菜中的冷魚(yú)，潮州話(huà)叫打冷，配貴州酒都是。這種魚(yú)本身的做法都不會(huì)加很重的調(diào)料，太辣或太咸的做法都會(huì)影響醬香酒在口中收尾的感覺(jué)。

NO.3 Smoked Salmon

煙熏三文魚(yú)

除此之外，還有兩三個(gè)適合貴州酒的西餐。比如三文魚(yú)，從海里撈上來(lái)后，人們很快就把魚(yú)熏制好，撒上一點(diǎn)鹽或香草。這種魚(yú)一般是大酒店的道涼菜。吃的時(shí)候，加上一點(diǎn)檸檬汁和茅臺(tái)酒，非常好吃。

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