我們都很喜歡貴州茅臺(tái)。畢竟茅臺(tái)是國酒。但最近新聞指出，茅臺(tái)酒漲價(jià)近千元，還是造成了一瓶難求的問題。發(fā)生了什么事？指導(dǎo)價(jià)1499元的茅臺(tái)酒為什么要加價(jià)上千元？

首先說水，這里有著赤水河的滋養(yǎng)和星羅棋布的泉水，根據(jù)當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)部門的檢測，赤水河含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，遵義地區(qū)地層的深井，與赤水河地下相通連，井水中也含有這些微量元素。

例如茅臺(tái)酒的釀造用水，呈無色、透明、無臭、微甜、爽凈，水的總硬度為9.46，pH值為7~7.8，固形物中含有對(duì)身體有益的成分，這種泉水適于茅臺(tái)酒釀制。

然后說土壤，遵義白酒產(chǎn)區(qū)以茅臺(tái)為核心，整個(gè)產(chǎn)區(qū)沿赤水河谷遍布的紫色砂頁巖、礫巖形成于7000萬年以前，土壤表面廣泛培育著的紫色土層，酸堿適度，無論地面水和地下水都通過兩岸的紫土層流入赤水河中，溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素，這些土壤做窖泥有益于釀造優(yōu)良酒。

氣候:赤水河谷冬暖夏熱少雨的特小氣候造就了遵義白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)以茅臺(tái)、習(xí)酒、國臺(tái)為代表的優(yōu)良醬酒產(chǎn)生。

微生物環(huán)境:遵義白酒產(chǎn)區(qū)特的赤水河、土壤、氣候等等都導(dǎo)致這里的微生物富集，我們曾經(jīng)研究過，這里以茅臺(tái)為核心，空氣中微生物夏季有細(xì)菌72種分屬32個(gè)屬，53種分屬33個(gè)屬，水中細(xì)菌178種分屬82個(gè)屬。

這些微生物造就了好酒的產(chǎn)生。還有遵義白酒產(chǎn)區(qū)的原材料，醬香酒釀造所用糧食為赤水河畔出產(chǎn)高粱，顆粒大而量高，淀粉高富含氨基酸，單寧含量適中，是釀造上乘白酒的品原料。瀘州、宜賓產(chǎn)區(qū)的瀘州老窖、五糧液也是同樣，具有特地理環(huán)境。

茅臺(tái)的價(jià)格受投資需求影響，相對(duì)稀缺和增值的投資屬性導(dǎo)致市場上出現(xiàn)了稀缺品能活，漲多買少的現(xiàn)象。年初茅臺(tái)上調(diào)和市場指導(dǎo)價(jià)后，市場預(yù)期茅臺(tái)價(jià)格還會(huì)上漲，于是中間渠道開始囤貨惜售。供應(yīng)量少了，市場價(jià)格就會(huì)被抬高。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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