從20世紀(jì)50年代開(kāi)始，茅臺(tái)酒就用白棉紙包裝，也叫羊皮紙，產(chǎn)自仁懷。茅臺(tái)酒包裝時(shí)，大多是順時(shí)針包裝。包裝后，放入木箱或有隔板的紙箱內(nèi)。用紙巾包瓶是貴州茅臺(tái)的一大特色，也體現(xiàn)了時(shí)代發(fā)展的見(jiàn)證。那么，茅臺(tái)酒為什么要用棉紙包裹？

棉紙包裹歷史

根據(jù)歷史記載，國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立后，為了防止酒瓶磨損，就開(kāi)始使用棉紙包裹酒瓶。

到20世紀(jì)60年代后期，部分外銷(xiāo)茅臺(tái)酒開(kāi)始使用更加美觀的紙盒包裝，但多數(shù)還是棉紙包裹。

直到上世紀(jì)80年代中后期，內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)茅臺(tái)酒開(kāi)始卸掉棉紙，全面使用紙盒包裝，從此，棉紙包裹的茅臺(tái)酒退出歷史舞臺(tái)。

棉紙技術(shù)提高

貴州的造紙已有一千多年歷史，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的竹子、麻桿、構(gòu)皮等是上等的造紙?jiān)?。包裹茅臺(tái)酒用的白棉紙也叫白皮紙，柔軟耐用。在放大鏡下看，組織纖維很豐富，有很多如同白絲發(fā)的纖維排列其中。

由于受技術(shù)和工藝制約，上世紀(jì)五六十年代的棉紙比較粗糙，厚度較厚，比較干硬，但到了70年代中后期，隨著技術(shù)的提高，此時(shí)的棉紙較60年代的棉紙更白、更柔軟，厚度也稍薄一點(diǎn)。到了80年代初期，包裹茅臺(tái)酒的棉紙已經(jīng)變得非常輕薄，手感柔軟細(xì)膩，如同一層薄紗。

棉紙包裹方法

根據(jù)現(xiàn)有棉紙茅臺(tái)的包裹情況來(lái)看，一般多為順時(shí)針包裹的方法，即先用棉紙左側(cè)的一個(gè)角裹住酒瓶，轉(zhuǎn)一圈，然后將上下兩頭的紙向瓶體中間折回，最后用右側(cè)的紙角順時(shí)針將瓶體裹住。

這樣，從瓶蓋處下折的多層紙張如同女人的發(fā)辮掖入外層包裹的棉紙中。這是棉紙茅臺(tái)的一大特征。

鑒別棉紙茅臺(tái)

鑒別不開(kāi)封的用棉紙包裹的茅臺(tái)，首先看包漿，有一種經(jīng)歷歲月風(fēng)蝕的陳舊色斑，在放大鏡下，應(yīng)該看到一些細(xì)小的顆粒，黑色，如同蟲(chóng)屎一般。

另外，揭開(kāi)紙張的褶皺處，顏色比外表淺一些。在紙張斷裂處，露出的纖維比一般的紙張長(zhǎng)。在放大鏡下觀察白棉紙，如同漁網(wǎng)一樣。

棉紙包裹好處

透氣性好：茅臺(tái)酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中仍然在不斷發(fā)酵，棉紙透氣性強(qiáng)，既不會(huì)大面積直接與空氣接觸，又能夠達(dá)到不密封的狀態(tài)，恰好滿(mǎn)足了茅臺(tái)酒的需求。

經(jīng)久耐放：在塑料袋之前，中國(guó)古代一直是用紙包裹食物等東西，而且紙張只要不弄濕，可以經(jīng)久存放。而茅臺(tái)酒的一個(gè)特點(diǎn)便是越陳越香，因此，很多人買(mǎi)了茅臺(tái)酒后會(huì)放置一段時(shí)間再來(lái)飲用，風(fēng)味更佳，更有收藏愛(ài)好者，收藏上幾十年的。棉紙經(jīng)久耐放的這一大特點(diǎn)便派上用場(chǎng)了，只要保存得當(dāng)，就算放上個(gè)三五十年也是沒(méi)有問(wèn)題的。

棉紙包裹要和茅臺(tái)酒和諧，才能達(dá)到“保護(hù)”和“裝飾”的效果。白色薄紙輕薄透氣，正好補(bǔ)充了茅臺(tái)酒在儲(chǔ)存過(guò)程中還在發(fā)酵的需求。不會(huì)與空氣大面積直接接觸，又能達(dá)到自然呼吸的狀態(tài)，正好滿(mǎn)足茅臺(tái)酒的貯存要求，達(dá)到提高白酒品質(zhì)的效果。

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