中國白酒的特色在于它有獨具風格，和其他國家相比較，中國白酒有著特殊而不可攀比的風味在里面，中國白酒的顏色清晰透明，無色晶瑩，香氣宜人，每種酒有每種酒的獨特之處，純凈、不盡、醇厚柔綿、甘潤清冽、讓人回味悠長，給人極大的歡愉和幸福之感。 中國的白酒度數很高，有62°、65°、67°這么高，這么高度數的酒在其他國家是很少見的，有很多較大的酒廠，都在試著制作39°—38°這種低等一點的白酒，度數小的酒在市場上，大多數人都不太習慣喝勁頭小的酒，總覺得不夠味兒。 白酒以前叫燒酒和高粱酒，自從建國過后統(tǒng)稱為白酒和老白干酒。白酒是無色的意思，老白干酒就是不摻水的意思。白酒的原料基本是用高粱作為原材料的，而二鍋頭白酒是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱了，現在也是叫做二鍋頭白酒，真正的二鍋頭白酒是指在制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾方法。

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