西蜀文化古城綿竹，素有酒鄉(xiāng)之稱，這里是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng)，也是川酒發(fā)源地之一。綿竹釀酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，酒文化特別豐富。從綿竹的史料和收藏的文物可以考證出，延續(xù)二千四百年的劍南春酒史，不僅是四川酒史的重要組成部分，也是我國珍的文化遺產(chǎn)，值得令人挖掘、研究。 蜀酒探源 巴山鐘靈，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一條成Ｕ形的名酒帶，勤勞智慧的巴蜀先 民在這里創(chuàng)造了輝煌燦爛的巴蜀文化。座落在這條名酒帶的綿竹，釀酒歷史已有四千余年，廣漢三星堆蜀文化遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時(shí)期的銅罍，提梁壺等精美酒器以及東漢時(shí)期的釀酒畫像磚等文物考證以及《華陽國志·蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實(shí)：綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時(shí)期。 盛唐華彩 劍南春傳統(tǒng)釀造技藝在漫長的人類發(fā)展史中始終得到繼承和發(fā)展。在唐朝，百業(yè)興旺，綿竹成熟釀酒技藝下誕生的“劍南燒春”（唐代，綿竹屬劍南道而得名）傾動(dòng)朝野。唐人李肇的《唐·國史補(bǔ)》對天下名酒記載道：“酒則有……烏程之若下，劍南之燒春……”，劍南燒春更作為宮廷御酒而被載于《后唐書·德宗本記》。這是載入正史的四川名酒，也是中國至今尚存的唐代名酒，是綿竹酒文化史上一個(gè)了不起的成就。另據(jù)黃葆真《事類統(tǒng)編》載曰：“為生春，《德宗本記》劍南貢生春酒?！? 宋業(yè)為繼 時(shí)至宋代，綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有了新的發(fā)展，釀制出“鵝黃”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作為獨(dú)特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經(jīng)》，被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。明代徐炬《酒譜》中記載：“西蜀道士楊世昌造蜜酒?！泵劬迄Z黃的出現(xiàn)，不僅形成了一個(gè)名酒系列，而且為中國文學(xué)史，也為中國酒文化史留下了千古美談。北宋大文學(xué)家蘇軾與綿竹道士楊士昌的趣聞，南宋大詩人陸游的劍南詩稿等許多文壇佳話蘊(yùn)于其中。 在宋代，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝的影響和作用不僅表現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，同時(shí)還為南宋抗金做出了重要貢獻(xiàn)。據(jù)《宋會(huì)要》記載：南宋初年，為了籌集軍費(fèi)抗擊金兵，時(shí)任川陜巡撫處置使的綿竹人張浚從綿竹興旺發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)和大額的酒稅上得到啟發(fā)，于建炎三年（1129年）實(shí)施“隔槽酒法”，鼓勵(lì)民間納錢釀酒，次年便使四川酒稅由過去的緡錢140萬緡猛增至690萬緡。此法前后施行了七十余年。這筆龐大的酒稅收入大大緩解了南宋王朝困難，在抗金中發(fā)揮了重要作用。以綿竹釀酒業(yè)為代表的四川酒業(yè)在這段歷史中顯示出了巨大的力量。 明清中興 明末清初，由于戰(zhàn)亂不斷，人口銳減，導(dǎo)致了綿竹農(nóng)業(yè)荒蕪，經(jīng)濟(jì)蕭條。依附于農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)而產(chǎn)生的劍南春傳統(tǒng)釀造技藝受到巨大威脅。直到清康熙年間（1662—1722）才逐漸恢復(fù)，出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊。劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進(jìn)一步的發(fā)展?！毒d竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇厚，色潔白，狀若清露?！鼻∧觊g太史李調(diào)元，宦游足跡遍及大半個(gè)中國，自謂“一笑市人誰知我，醉來高臥酒家樓”，并夸口嘗盡天下名酒，是個(gè)十足的飲酒行家。他說自己“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇?！? 清末，綿竹釀酒作坊已有上百家，大曲坊已增到18家，綿竹商貿(mào)因此更為昌盛，出現(xiàn)了“山程水陸貨爭呼，坐賈行商日夜圖。濟(jì)濟(jì)直如綿竹茂，芳名不愧小成都”（清詩人李錫命《詠綿竹》）的繁榮景象。 天下知名 歷史跨入20世紀(jì)以后，綿竹酒業(yè)又有了一番新的風(fēng)姿。 1911年，綿竹大曲首獲四川省勸業(yè)會(huì)頭等獎(jiǎng)；1928年再度獲四川省國貨展覽會(huì)獎(jiǎng)；1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“義全和”等12家大曲酒作坊的產(chǎn)品，又獲四川省酒類獎(jiǎng)；1932年，四川省舉辦次名產(chǎn)品展覽會(huì)，綿竹提供了多種產(chǎn)品送展，其中“恒豐泰”釀造的綿竹大曲酒被批準(zhǔn)使用注冊商標(biāo)，以嶄新的時(shí)代風(fēng)貌引起一番轟動(dòng)。當(dāng)時(shí)一詩人曾為綿竹的釀酒家題詞：“百里聞香綿竹酒，天下何人不識(shí)君?！睋?jù)《綿竹縣酒類調(diào)查表》記載：至1941年，全縣釀酒作坊已多達(dá)200余家，產(chǎn)酒二百余萬公斤。從1913年綿竹“義全興”大曲坊在成都開店銷售綿竹大曲，至1949年，專門經(jīng)營綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達(dá)50余家，綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。而且還銷往重慶、武漢、南京、上海等地。臺(tái)灣《四川經(jīng)濟(jì)志》稱：“四川大曲酒，首推綿竹?！?

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